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Nous ne parlons; bien entendu, que du miel proprement fait, soit 
au mellificateur solaire, soit avec l'extracteur, et non de la mixture 
louche (à base de miel sans doute, mais faite aussi de couvain écrasé, 
d'abeilles asphyxiées par le soufre. de pollen, de débris de cire, le 
tout écrasé, trituré fondu sur le feu et passé à la presse ou simplement 
passé avec des linges et des mains d'une propreté douteuse, dans des 
vases mal écurés, que sous le nom de miel, on vend dans les cam pa- 
gnes; que les étouffeurs offrent au commerce, et que les intérmé- 
diaires, falsificateurs peu scrupuleux, sophistiquent encore avec de 
l'amidon, de Ja farine, de la gomme adragante, de la glucose et 
même du plâtre ou du tale, quand ils n'imaginent pas de faire du 
miel sans miel avec de la farine, de la glucose et de l'acide formique 
extrait d'abeilles mortes. 
Les abeilles récoltent aussi de l’eau pour dissoudre le miel qui 
granule dans les rayons, pour les aider à digérer le pollen et pour 
humecter la nourriture du couvain. À défaut d'eau fournie par la 
nature, on leur ménagera à proximité des ruches des abreuvoirs 
artificiels où surnageront de minces planchettes, des brins de paille 
qui CHpÉeeront les abeïlles de s'y noyer. 

ES 
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VENTE DU NIEL - 
Pourquoi les apiculteurs vendent mal leur miel — A cette 
mévente, il y a deux causes : le prix très élevé qu'ils en deman- 
dent et ensuite les trop grosses quantités qu'ils veulent vendre au 
même client. 
Sans vouloir faire tomber les prix du miel à un bas prix déri- 
soire, j estime que le prix de 7 fr. 50 à 10 fr.; suivant qualité, 
n'est pas exagéré, et MOICI le moyen d'arriver au prix et de forcer 
la vente. 
Si la motte de et de 500 grammes pesait 10 kilogs, aucune 
ménagère n'achèterait le beurre : si le camembert ou “les auires 
fromages apportés sur les marchés étaient de la taille d’un fro- 
mage du Cantal ou du, poids d’une meule de gruyère, le paysan 
n'en vendrait pas. S'il vend ses petits fromages, sa motte de 
beurre, sa demi-douzaine d'œufs, etc., c’est qu il les vend à la 
petite ménagère, laquelle forme le nombre et qui, par la multi- 
tude, achète la plus grosse quantité. 
Il en sera de même pour le miel et je dis que si l'apiculteur 
coulait son miel dans les pots « Mono-Service », au moment de 
la récolte, et s il adoptait les contenances de 250, 500 grammes, 
voire même 125 grammes, il pourrait vendre très facilement la 
livre de miel 5 fr. et la demi-livre 3 fr., mettons 9 fr. 55 ! 
Il trouvera des petites bourses qui achèteront son miel, qui le 
