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pain après refroidissement et le miel pourra être utilisé pour la 
fabrication des hydromels où autres boissons, pour le nourrisse- 
ment des ruchées faibles ou pour d’autres usages. 
J’affirme que cette quantité de miel, un peu inférieure en qua- 
lité, èst une quantité néeliseable comparativement à la récolte 
totale. 
4° LOGEMENT. — Il existe bon nombre de 
manières de faire et de vases utilisés pour le 
logement du miel, Pour les petites quantités, le 
logement le plus coquet eb par suite le plus 
auréable à l'œil, estsans contredit le pot de verre; 
son seul défaut est de coûter relativement cher, 
les pots de grès, coûtent un peu moins cher, 
mais Sont fragil es et ne résistent pas toujours à 
la dilatation du miel lorsqu'il prend, j'ai dû y 
renoncer pour cette raison ; les vases en fer blanc 
sont bien commodes, pas fragiles et généralement d’un prix abor- 
dable, c’est un beau logement. Je me sers depuis plusieurs années 
de sceaux en pâte de bois avec couvercles qui se fabriquent de 
différentes tailles, ce qui permet de satisfaire tous les clients ; une 
seule chose est regrettable, c'est que ce mode de logement qui, il 
y à quelques années, n'était pas très cher, a presque doublé dans 
ces derniers temps ; ces sceaux me sont fournis par la maison 
Adt Frères, à Pont-à-Mousson. Pour les 2T0SSes quantités, les 
fûts, parfaitement cerclés, SOMSOMEURS ce qu’il y a de plus écono- 
mique. 
5° CONSERVATION. — La bonne conservation di miel dépend 
non seulement de sa maturité, des soins de propreté pendant 
l'extraction, du logement irréprochable, mais aussi et surtout de 
l'hygiène du local où il est emmag'asiné. Ce local doit être sain, 
sec ct aéré; je loge toujours mon miel au grenier et je m'en trouve 
bien; je ne couvre définitivement mes pots et mes seaux que 
lorsque le miel est cristallisé, car pendant les premiers mois de 
son émmagasinage, il est encore sujet à une faible évaporation 
lente, qui achève de lui faire perdre le peu d’eau qu'il pourrait 
encore contenir. Si dans une pièce du premier étage, ou dans un 














à 
orenier, vous disposez d’une armoire, contenue ou adossée au 
mur de refend, vous aurez là un logement tout indiqué. Eviter 
que dans le voisinage.de vos miels, se trouvent du vinaigre, des 
matières en fermentation et encore moins en décomposition. 
Pour garder au miel toutes ses qualités, ne le transvasez que 
le moins possible, Hvrez-le pour le consommer dans les vases où - 
il a été coulé, ne le béchez qu'avec des outils irréprochablement « 
