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Mais alors quelle serait cette densité initiale dans l'expérience relatée 
par M. Huillon? Le « Curieux » l'ignore. Mais si vous voulez vous en 
$ rapporter à la règle indiquée par M. Sylviac, vous la connaîtrez par 
rune petite opération. Ses expériences personnelles et celles d’autres 
_apiculteurs lui ont révélé, nous dit-il, qu'une colonie, au lendemain de 
son apport, a perdu un quart de la totalité de cet apport, par'suite de 
; lPévaporation nocturne. Restituez donc ce quart au poids constaté le 
… Jendemain matin et vous aurez ce total. En faisant cette opération pour 
» le litre de nectar asséché du poids de 1.413 gr., nous‘trouvons que le 
- litre de nectar primitif dévail avoir une densité d'environ 1.300 gr. 
È inférieure de 50 grammes seulement à celle du miei que M. Sylviac 
_ qualifie de mûr! Nous voilà loin des 1.080, même des 1.116 !! 
ï En vérité, cette densité... anormale produit sur le « Curieux » le 
« même effet que l'élimination des 45 kilos d'eau, en six heures, sur 
5 M. .Gouttefangeas. Il en reste rêveur et ilse prend à douter que la règle 
F3 prétendue infaillible fixant le quantum de l'élimination aqueuse durant 
Ja première journée de vingt-quatre heures, ait plus de fondement que 
- le taux de 1.116 pour densité initiale. : 
… Mais, direz-vous sans doute, la densité du nectar est loin d'être fixe 
+ et elle peut être très élevée à certains jours. M. Maujean l'avait pensé 
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de 


comme vous et il avait émis l'opinion (déc. 1902) « que quand les 
apports sont très abondants, ce qui n'a habituellement lieu que par les 
Journées très chaudes, le nectar renferme une bien moins grande 
& quantité d’eau qu'en temps ordinaire. » Le docte M. Sylviac s'est 
« empressé de renverser cette théorie: « cette hypothèse, bien que très 
« vraisemblable, n'a, dit-il, pour ellé que l'apparence et les preuves du 
peu d’exactitude de cette opinion abondent. » (Celles qu'en donne 
M. Maujean ne comptent pas pour lui, il ne fait état que de ce qui est 
» favorable à sa thèse). Alors il déclare magistralement que la matière 
DA originelle du miel mûr ne peut élre (même par température élevée) 
… supérieure à 1.116. » 
_ Les chiffres donnés par le « Curieux » n'étaient intéressants qu'en 
… ant qu'ils servaient d’argument ex-absurdo pour faire toucher du 
… doigt le mal fondé des théories renversantes de M. Sylvia. 
$ - Que M. Gouttefangeas juge maintenant si l'étrangeté est du côté du 
 « Curieux » ou ne serait pas plutôt dans les théories de son ami. 
_ Quilme permette encore de lui dire qu'il se trompe quand 1l afhrme 
que M. Sylviac n'exige que trois ou quatre nuits de ventilation pour 
mürir le miel. Celui-ci dit en propres termes : « Nous savons qu'il faut 
_ au moins cinq jours pour que l'ensemble des apports successifs. ait la 
…(lensité de 1.350 » (Apiculteur, avril 1903, p. 140). Mais cette dernière 
— densité n'est pas celle du miel bien mür qui oscille entre 1.425 et 1.450, 
il lui reste encore à éliminer environ 200 gr. d'eau par litre de miel pour 
atteindre la densité-de +.425. Est-il téméraire de penser que, suivant 
… les calculs antécédents de M. Sylviac, il lui faudra un jour de plus pour 
aboutir à cette dernière, de sorte que nous arrivons à un minimum de 
six jours, au lieu des trois indiqués ? Le Cunreux. 














