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Quand le dessus est bien sec on peut enlevér les prismes ; ne pas se 
presser pour ouvrir. | 
Pour ouvrir, mettre le gaufrier dans l’eau chaude, jusqu'au moment 
que la partie supérieure cède; ici, un aide serait nécessaire, chacun 
prendrait une partie, pour 6 nlever la cire par morceau avant refroidis- 
sement, I ne faut pas s'amuser à regarder si les cellules sont réussies 
avant de les avoir nettoyées. Ce serait inutile d'augmenter l'épaisseur 
du gaufrier, car il pèse 15 kilos 500 : on pourrait plutôt la diminuer. 
C'est la troisième fois que je vais m'en servir : la première année, j'ai 
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fentes n1 de défauts. 
Apres avoir vu les gaufres bâties ou simplement ébauchées, on ne 
peut faire qu'un seul reproche à ce moule, c’est d'être trop lourd. 
Quand au prix de revient: on sait que le ciment coûte au plus Q fr. 10 
le kilog. Le maréchal du pays peut faire les pivots ou seulement les 
forger, si l'apiculteur a une lime douce, un étau et un peu de savoir 
faire. 
Un mot, pour finir, sur I®moyen de manœuvrer facilement 15 kilos 500. 
Il ne faut pas être gauche des deux mains, avoir devant soi une table 
(jai un petit établi assez étroit placé en bout. D'un côté de la table, la 
cire sur un fourneau ou chaudière, et en contre-bas, de l’autre un 
baquet avec de la lessive plus où moins chaude {voir année 1902, p. 174), 
sur la table le gaufrier. La lessive et la cire sont versées de la même 
manière, et pour les reverser on lève le gaufrier par un angle, l'opposé 
reposera sur le bord de la table, avoir une main sur la partie supérieure 
fait soixante gaufres ; la deuxième, cent; je n’ai pas encore aperçu de 
pour l'empêcher de s'ouvrir, aussi ilne faut pas se tromper de côté pour. 
reverser Chaque chose. 
Ma cire, pour cette année, est œaufrée (c'est-à-dire la troisième année 
que je me sers du gaufrier). J'ai cent feuilles de 31 X 31, j'ai travaillé 
un peu plus d'une demi- -journée, mais aidé d'un de mes fils qui entre- 
tenait le feu, avait l'œil à la fonte de la cire et recoupait les bords des 
feuilles. : 
Les cent feuilles pèsent 10 kilos 750, j'en ai plusieurs qui n'arrivent 
pas à cent grammes ; c'est difficile à bte et elles sont très cassantes 
une fois refroidies. C’est pour ce motif que je fais recouper lès bords où. 
il pourrait y avoir une bavure, de façon que la gaufre pose bien à plat 
sur la planche. 
En gaufrant, j'ai manqué cinq feuilles, trois se sont détachées de la 
partie supérieure du gaufrier et tombées en se déchirant; je suppose 
que le gaufrier n'était pas assez égoutté. Le gaufrier n'étant pas assez 
égoutté pourrait aussi ne faire qu ébaucher les cellules. 
"Les deux autres, manquées pour avoir voulu faire trois gaufres sans 
lubrifier; mieux vaut prendre son temps, graisser chaque fois et bien 
égoutter le gaufrier. 
Si j'ai fait des feuilles aussi minces, c'est un essai ; je préfère les plus “4 
épaisses. 
Pour fixer la cire dans les cadrés, je prends adroitement chaque 

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