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A M, l’abbé Pingrenon 
Veuillez me permettre, M. l'abbé, de vous faire remarquer, qu'à l'instar 
d'auteurs fort recommandables, je mets fort souvent à contribution pour mes 
articles l'expérience et les écrits d'autrui, ce que je ne crains pas d'avouer ; 
dans le cas présent, j'ai reproduit un passage de M. Doolittle paru tout récem- 
ment dans l'American Bee Journal: vous voudrez bien m'accorder, n'est-ce 
pas, que la réputation de M. Doolittle n’est point à faire? Se serait-il trompé 
dans ses observations apicoles, dans ses écrits, je ne saurais m'en faire juge, 
je cite et c’est tout. 
Quant à vous, M. l'Abbé, je vous prierai de vous reporter à mon article 
(pour vous éviter des recherches, j'en rectifie le titre et‘la pagination ; il est 
intitulé : « de la pose spontanée des essaims » et se trouve à la page 319 de la 
Revue Eclectique, 11° année). Vous y lirez qu’il y est question non pas de un 
essaim sur six, mais de « cinq essaims sur six qui s’abattent et envoient des 
éclaireurs à la recherche d’un logement convenable. » Au reste, vous n'ignorez 
pas que cet envoi d'éclaireurs peut ne pas précéder la sortie de l’essaim, quand. 
sa sortie est provoquée par l'entraînement; de plus, dans le British Bee 
Journal année 1905, p. 43, on prétend (un hérétique... apicole sans doute) 
que l'envoi d'éclaireurs avant l’essaimage est un fait très rare. Je eite une fois 
encore | IGNOTUS. 
Mai de mai 
L’Apicollore de Milan publie un article de M. Belluer’s sur 1 paralysie des 
abeilles, appelée communément mal de mai. 
L'auteur dit qu'il a réussi à prévenir la contagion en donnant en n urrisse- 
ment à ses abeilles un sirop tonique fait de miel et d’une infusion de sons 
aromatiques en y ajoutant quelques gouttes d'acide salicylique. : 
Recettes apicoles 
Conservation des oranges et des citrons par le miel. — C'est un 
plaisir, surtout dans nos pays, de pouvoir se rafraichir, en plein juillet, 
avec une orange ou un Citron ; de pouvoir en offrir à ses Visiteurs ; 
aussi, chaque année, je prépare une bonne réserve de ces délicieux 
fruits par le procédé suivant : 
Je remplis exactement un bidon d’oranges ou de citrons; je coule sur 
le tout du miel liquide, je ferme hermétiquement avec le couvercle que. 
je suife au besoin. La seule précaution est de ne mettre en conserve 
que des fruits très sains, de tenir le récipient bien plein, bien fermé et 
a une basse température. 
Par le même procédé, on peut conserver des châtaignes et autres fruits. ! 
di bi .’ 
Cor.servation du beurre frais par le miel. — En cette saison, j ai 
l'habitude d'envoyer à ma famille quelques colis d’oranges surfines : en. 
retour, elle m'envoie du beurre ‘frais. Comme je ne puis consommer 
tout ce beurre assez tôt, je le met en conserve et voici le procédé : 
Je remplis des petits bocaux (250 gr. miel) de beurre ; chaque Ébcall 
est fermé avec une toile fine, puis trempé dans une solution chaude de 
cire, Les bocaux à leur tour sont placés dans un récipient, je coule dans. 
les vides du miel liquide et je ferme hermétiquement. 
Par ce procédé, je conserve mon beurre frais pendant plusieurs mois. 
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Bourcrois, apiculteur. 
; 
Le beurre frais, aux colonies, est un grand luxe. 1 
à Bir-Bou- Rekba (Tunisie). 

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