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Amis lecteurs, si vous n'aimez: 
pas les articles hérissés de chiffres. 
et que voug ne goûtiez que les. 
théories se traduisant par un résul- 
tat pratique immédiat, je vous le 
dis tout bonnement, passez ma 
prose, à moins que vous n'ayez 
besoin d'un soporifique pour retrou- : 
ver le sommeil qui pis vos pau 
LÈ | pières. 
[= 2 J — «Mais alors », due 
vous, « pourquoi avez-vous perdu votre temps à composer le 
présent article et en noircissez-vous les pages de notre Revue, 
qui seraient bien plus utilement occupées par d’autres matières ?» . 
— Pourquoi? Bédame! parce que tous les goûts sont dans” 
la nature et qu'il est des gens qu’intéressent les questions” 
abstraites qui, du reste, un jour ou l’autre, trouvent une applica=" 
tion inattendue. Ensuite — affaire d’amour-propre — parce que” 
je n'aime pas paraître avoir tort. quand j'ai raison. Or, mon” 
contradicteur habituel, le même, vous savez bien, qui prétend” 
que les mobilistes vendent de l’eau pour du miel, voudrait sem 
donner le malin plaisir de nous faire prendre son eau miellée 
pour du miel très authentique : un petit air de musique savante 
où les chiffrent jouent, comme qui dirait, de Ja clarinette, du 
piston, de la flûte ou du fifre et. Gay est : « passez, muscade ! » 
Et la muscade passe..., à moins qu’on ne l’arrête en route. = 
J'ai dit, dans le n° de février 1906 — mais qui se souvient des 
neiges d'antan ? -— que le sucre de miel, c'est-à-dire, pour parler“ 
plus exactement, la partie anhydre du miel, pesait 1.600: gr ammes 

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environ le litre; ce n’était toutelois qu'une Supposition- que Je“ 
fondais sur le chiffre de 1.425 à 1.430 grammes donné comme poids" 
d’un litre de miel au taux de 80 0/9 "de sucre a autres. matières, : 
anhydres. Ne 
Aux curieux — 1l s’en ane partout — qui vont savoir 
sur quoi je me basais pour fixer à ce chiffre le poids du. mie 
d’une composition normale (20 0/0 d’eau), je réponds que mon 
évaluation reposait : l° sur js données fournies par les’ analyses 
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