is (Oe, 
SR 4 
« 
+ US 
At « Pharmacie européenne », de: Paris 
0/9 : 19 gr. 3: Signé, KR Giraudeau. » 
chacun de ces miels. HER 1 
Le premier, qui est à la teneur de — en Ne ronds — 23 0/0. 4 
(22 ne contient pre —) 321 grammes ou cme. d'eau et. 
EG Ds =) 1,073 or. de matières anbhvdres cubant (1. 000 — 321 ES | 
22 | IVe 
Tr 073 ns] % 
679 cmc., d'où le cemc. pèse Joueur PTE 100.58 






















à analyser deux miels : Jun, d’une densité de. 1. 394 tra : 
était le nectar recueilli par M. Huillon, lé soir même de sa cueil= 
lette, en 1904, et ‘ lui a servi de thème à son article ::« le A 
Nectar et le Miel » (1); l'autre avait été récolté par moi en 1903 ‘ 
et pesait 1.430 orammes. TEA 
Voici les résultats de analyse faite par le laboratoire de la É 
in, 
tt 
« L'échanüllon À, marqué EJ, de densité 1. HA à une humi- 1 
dite de:0/0-: 22 gr, 9: e. 
« L échantillon B, marqué Ee, alé 1./ 130, à une humidité de. 
Bécharhonc maintenant la Gens d'un ne cube der 
Le second, d'une teneur de 19. à. contient (Hpase + 
276 grammes d'eau et (ee je SA 1.154 oœrammes d'autres ma 
tières; le volume de celles-ci est de (L.000 — 276 = Frieme, K. 
d’où le centimètre cube pèse 1 gr. 59%. MT - 
En fixant, avant toute analyse, la densité moyenne dù Pnee appro- * | 
ximativement à 1.60, je ne m'étais trompé que de 0 gr. 006: Ont. 4 
je désire vivement ne jamais commettre de plus grande | erreur. 
La conclusion est que la densité des matières ‘anhy dre Es FAT 
re Jeu variable, mais que sa moyenne est aux environs. de. +4 
FER Elle ne peut être fixé, puisque les matières ne sont ja mais à 
ou quement dosées : la quantité de sucre de canné ou sucre. 
cristalisable peut varier de ? à 13 0/0 et même faire totalement | 
défaut ; celle de la glucose ou sucre réducteur peut s'élever de … 
61378 0/9 et la dextrine de 0,06 à 7.30 0/p; énfin, la. quantité | 
des gommes et dés matières ihres est, elle aussi, variable. > | 
(Voir le Cours complet, de.M. de Layens, pages 341 et suiv.). : 4 
En résumé, un miel d’une composition normale moyenne Ee 
(80 0/9 de matières anhydres et 20 0/5 d’eau), à la densité de 1. 58, 
èsera environ 1.416 grammes (2) le litre, et-à k densité de. 
1.094. 1:429 orammes. 
ft) Reiue éclectique, oct. 190%. $ 
2) S0-grammnies de suere ont ur volume de S _ = 50 eme 6 et lés. 2Ù gra 
d'e eau font 20 eme, soit 70 eme 63 pour 100 grammes de miel; donélelitre pèà 
me re Le 446 grammes. Même DpÉrATOP page la densité de 18 si de c 

