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résultats avec 15 et même 14 degrés, mais il ne faudrait pas descendre 
au-dessous. | a 4 
Il'est bon d'enlever la bonde tous les deux ou trois jours pour aérer … 
et remuer la masse au moyen d'un bâton. On peut aussi tirer quelques M 
seaux de liquide par un robinet placé au tonneau et le reverser par la 
bonde. Cette aération active la fermentation. PT +; C2 
Lorsque la fermentation est complète, on laisse déposer le liquide 
pendant quatre ou cinq jours, puis on le décante à la cave dans des … 
tonneaux propres où on le laisse passer l’hiver. 11 faut s'arranger de 
façon à ce que les tonneaux soient pleins. NOR 2 
À partir de ce moment le vin de miel se comporte comme le vin de « 
raisin ct doit être traité de la même manière {soutirage au mois de 
février ou mars et collage, s'il y a lieu). ; | e 2 
On peut le boire pendant l'été qui suit sa fabrication : toutefois, il 
gagne à vieillir, car 11 perd le goût de cire qu'il garde encore pendant 
les premiers temps. | | 4 
I y a aussi grand avantage à le conserver en houteilles, il acquerra 
ainsi une finesse qui le fera confondre avec d’excellent vin blanc de 
raisin Surtout, si au lieu de 25 kilos pour faire 100 litres, on en prend … 
28 ou 30 on aura alors du vin de dessert. | 55 
L'emploi de 25 kilos de miel pour faire en tout 100 litres donne uu 
bon vin de table à 10 degrés environ. | Re 
Pour un vin plus rafraichissant à consomuer par les travailleurs des 4 
champs on pourra n'employer que 20 kilos pour 100 litres. +71 
En opérant de cette façon, on est certain de toujours réussir et les ; 
‘piculteurs qui auront essayé de cette méthode voudront la continuer. 
È ANDRÉ, * # 
CIRE GAUFRÉE & BATISSES EN APICULTURE 
(Suite) LS 
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Résumé des recherches, faites au rucher de l'Ecole d'apiculture de Fontaines. 4 
ANTÉRIEUREMENT ET A LA SUITE DU CONCOURS / À, Fr 
ouvert par la Société d’apiculture de la Meuse en 1904 
La diminution du poids de la ruche pendant l'hiver a été de 9 Kk. 200 
LH octobre-31 mars). Du Sirop ayant été distribué commencement 
avril. Pour la première fois, nous avons constaté des augmentations de 
poids du 27 avril au 9 mai, floraison tardive des arbres fruitiers, puis 
une diminution correspondante du 9au 20 mai, commencement de la 
véritable miellée, à 
La marche de la ruche a été la suivante : 

(1) Voir le n° de juin, # Re 
