chaud ou au soleil. Le vinaigre est bon à consommer au bout d'une 
année. 
La fabrication pourrait être plus rapide en introduisant dans le ton- 
. neau, après la fermentation, une petite quantité de mycordema aceti ou 
mère de vinaigre. 
Eau-de:vie de miel. — Par la distillation de l'hydromel, on 
obtient des eaux-de-vie de très bonne qualité.” 
La fabrication de ce produit, qui revient assez cher, n'est guère tentée 
que pour obtenir de l’eau-de-vie nécessaire à la consommation du 
producteur. 
Les apiculteurs qui distillent leurs hydromels doivent acauiter les 
droits sur les quantités produites, ces derniers n'étant pas. assimilés 
aux bouilleurs de cru 
1 serait à souhaiter que les apiculteurs fassent des lenahe collec- 
tives nécessaires en vue d'obtenir la liberté de traiter les sous-produits 
de leur miel dans les mêmes conditions que les producteurs de raisins, 
pommes, poires et autres fruits, qui distillent chez eux, sans obligations 
fiscales d'aucune sorte. 
Cire et propolis. — La cire, quoiqu'étant d'un prix plus élevé 
que le miel, ne constitue pour l apiculture mobiliste qu une récolte bien 
faible, puisque cette dernière repose sur ce fait, qu'on cherche autant 
que possible à éviter que les abetlles n’en produisent pas... 
I ne faudrait cependant pas que tout le monde supprime sa produc- 
tion, à moins d’avoir recours aux cires minérales ou végétales qui peu- 
vent rendre des se 2rvices, mais ne sauraient en tenir complètement lieu. 
La propolis encore moins abondante, doit cependant être recueillie 
soigneusement lorsqu'on procède au nettoyage des cadres et des ruches. 
Nous passerons sous silence la fabrication de la cire en grand, nous 
contentant de rappeler que les petites quantités peuvent être traitées à 
l’aide du cérilicateur solaire {voir Instrüments ap'coles, page 72). 
Usages de la cire. — Une cerlaine quantité de cire sert à la pré- 
paration des feuilles gaufrées que l’on place dans les cadres ainsi que 
nous l'avons déjà vu. Outre cet usage important, elle sert encore dans 
l'industrie pour la fabrication des toiles cirées, le frottage des meubles 
et parquets, les cirages, les encaustiques, le modelage, la galvano=. 
plastie, imprimerie, la fabrication des cicrges et des allumettes- bou- 
gies, elc. Enfin, la nharmacie, la chimie font usage de “ cire pour 
préparer différents onguents. 
Falsification de la cire. — La diminution dela production de la 
cire par les abeilles d'une part, et la nécessité de donnner des rayons 
artificiels d'autre part, ont eu pour résultat d'accroître la valeur de. 
celle-ci. Pour parer à cette diminution, et aussi pour pouvoir lutter 
contre la concurrence, 1l arrive souvent que les marchands de cire la =" 
falsifient en la mélangeant avec des cires artificielles, végétales ou 
minérales. Cette falsification, qui constitue d'abord une tromperie, peut. 

