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… de la chèvre où de la vache, pourquoi le miel, qui n'est autre que 
le nectar des fleurs n'aurait-il pas des vitamines? Aujourd'hui 
“ nous pouvons dire que ce n'est plus une hypothèse, mais une cer- 
titude, car les expériences faites par plusieurs savants et en parti- 
culier par le D' Hawck des Etats-Unis, ont complètement démon- 
tré que le miel — surtout en rayon, mais aussi extrait — contient 
des vitamines A et B. Une épreuve a même révélé que la teneur du 
miel en vitamines À est la même que celle du beurre qui est un 
des aliments les plus riches en cette vitamine. 
Cette constatation ne suffit-elle pas pour nous décider à recher- 
cher le miel et à le faire voisiner sur nos tables avec le beurre 
auquel il s'associe si bien ? C’est ce que font sagement nos voisins 
« les Suisses, qui, dans toutes leurs familles et dans tous leurs 
“ hôtels, servent invariablement, au petit déjeuner du matin, le 
“ beurre et le miel dorés, ces deux aliments de choix, si appréciés 
“ des touristes et si bienfaisants à la santé. 
"  Réformons, s'il le faut, nos habitudes sur ce point et au lieu de 
È café noir ou de café au lait, qui peuvent donner l'illusion d'une 
“ énergie factice, mais qui, de fait, ne sont que des surexcitants 
“dangereux des nerfs et de l'intestin, prenons du miel et du beurre, 
qui sont les aliments restaurateurs par excellence et, dès lors, la 
meilleure source de vie et de longévité. 

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ESSAIS SUR LA FLORE MELLIFÉRE 
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Dans le commentaire des plarites vénéneuses que je viens de 
publier j'ai fait allusion à la découverte de la vraie faculté que le 
_ Buis possède de fabriquer une liqueur sucrée dans l’un de ses tissus 
M organiques ; cette faculté est encore mystérieuse pour le commun 
- des consommateurs et des apiculteurs praticiens érudits d’une part, 
* et pour d'habiles botanistes d'autre part. Elle n’est pourtant pas 
… de date récente, car, elle remonte déjà à plusieurs décades, mais 
> tenue jusqu à présent discrètement secrète, exception faite qu'elle 
avait été en ces dernières années communiquée à 4 ou 5 de nos 
savants botanistes. 
Afin de répondre de mon miéux aux désirs de la Rédaction j'évi- 
terai toutes définitions et, ne donnerai aucune description ni de la 
fleur, ni du fruit, mais la valeur de l’article s’en ressentira quel- 
|& que peu. 
Ce qui a dérouté tant de chercheurs et d'observateurs, c'est où 
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