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DOCTRINE APICOLE 

LES MATIÈRES SUCRÉES DANS L'ALIMENTATION DES ABEILLES 
Cette question est d’une brûlante actualité, car les soubresauts désor- 
donnés des changes ont fatalement leur répercussion sur le marché des 
sucres et des divers produits industriels susceptibles de le remplacer. 
Cerlains apiculteurs croient cependant que le sucre cristallisé, le 
saccharose des chimistes, qui atteint en ce moment un prix élevé, est 
la seule matière que les abeilles soient susceptibles d’ sRSREe et d’assi- 
miler, sans aucune difficulté ou appréhension. 
C est encore une erreur profonde, comme bien d’autres d ‘ailleurs, et 
nous sommes heureux de profiter de l'hospitalité qui nous est offerte 
dans les colonnes de L'Apiculture Française, pour -réfuter cette erreur. 
L'estomac de l'abeille n’est pas aussi sensible, ni aussi délicat quon 
peut bien le croire. Nous pourrions ciler une dizaine de sucres, au 
point de vue lechnique du mot, que les abeilles absorbent parfaitement, 
sans paraître s’apercevoir que ceux-ci n’ont au point de vue chimique, 
au point de vue du goût, au point de vue de l’aspect, aucun rapport avec 
notre vulgaire sucre de betterave. 
Sans vouloir entrer ici dans des détails qui Der ae sortir du cadre 
de cet article, nous dirons cependant que les abeilles peuvent digérer 
el assimiler autre le saccharose, le glucose, le lévulose, le mélézitose, la 
mannite, la dulcite et le maltose. 
Nous ferons grâce à nos lecteurs des formules chimiques de ces diffé- 
rents corps qu'on rencontre dans un certain nombre de nectars et de 
miellats. Nous attirerons seulement leur attention sur ce fait que le 
mallose est lout à fait analogue au saccharose comme composition, et 
nous verrons par la suite que cela n'esi pas sans importance. 
Ainsi donc, nous avons vu sommairement que l'estomac de labeïlle’ 
pouvait parfaitement s'accomoder de matières sucrées diverses. Tout 
l'intérêt de cette observation réside dans ce fait qu'il est possible, sans 
aucun doute, de trouver dans la liste donnée plus haut, un ou plusieurs 
corps, dont le prix de revient est moins élevé que celui du sucre ordi- 
naire. 
Car, dans bien des cas, même au prix relativement avantageux où le 
miel est vendu, le nourrissement de printemps devient un problème 
difficile à résoudre. Lorsqu'on paie le sucre 3 fr. 50 le kilog, le moindre 
sirop de nourrissement revient au minimum, en y ajoutant la main 
d'œuvre, le chauffage, etc., à 3 fr. ou 3 fr. 25 le kilog. 
Or, nous n'oublions pas que le sirop, une fois terminé, n’est plus du 
saccharose. Il n’a plus rien de commun avéc le sucre primitif, ear l'acide « 
tartrique ou le vinaigre ajoutés au liquide, sous l'influence de la cha- 
leur, ont transformé la plus grande partie du sucre cristallisé utilisé, 
en glucose, et lévulese, non cristallisables, mais en reteur, parfaitement 
assimilables. ; 
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