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En réalité, l'apiculteur qui donne à ses abeilles du sirop de sucre, 
leur distribue du sucre inlerverti chimique. Elles l'assimilent d’ailleurs 
parfaitement. 
Avant la guerre, ce sucre interverli nous venait directement de Ham- 
_ bourg, par wagons enliers, el il était d'ailleurs vendu, sans aucune 
_ difficulté le nés souvent, comme miel véritable. | 
| Tout ceci est dit pour démontrer que l’apiculteur ne doit avoir 
“ _ aucun scrupule pour alimenter ses abeilles, avec une matière sucrée 
quelconque, pourvu que celle-ci soit fabriquée proprement, et ce qui 
nous intéresse le plus, économiquement. 
… Nous pensons qu'un grand pas a été fait dans cette voie tout derniè- 
- rement, et que les apiculleurs doivent savoir en profiter. En effet, 
…. une importante société Française est arrivée à fabriquer industrielle- 
ment le malltose dont nous parlions tout à l'heure, et c’est pour répon- 
dre à de nombreux lecteurs qui nous ont posé la question que, sans 
- aucune arrière pensée de réclame, nous venons leur soumettre le résul- 
tat d'expériences récentes, tentées avec le produit en question, qui a été 
ee, Sucramylose: 

a D'où provient le Sucrumylose ? On pourrait fout aussi bien le dénom- 
M mer Sucre de riz, car il est en effet extrait du riz de nos possessions 
À d’Indo-Chine. C'est par conséquent un produit français, et ps le temps 
°° qui court, cela n'est pas à dédaigner. 
I! serail trop long d'entrer dans les détails de fabrication, dont cer- 
ruine sont d'ailleurs secrets. [Il est bon de savoir cependant que ‘e 
… Sucramylose est obtenu en faisant agir diverses diastases biologiques 
ou végétales, sur l’amidon contenu dans le riz, à une température appro- 
_priée. Il se: forme, lorsque l'opération est bien conduite, du maltose. 
et de la dextrine. Le tour de main consiste à produire beaucoup de mal- 
…._ {ose, et peu de dextrine pour que le rendement soit intéressant. 
6 Quoi qu'il en soit, le produit de cette opération, convenablement 
4 traité, est alors livré au commerce, au prix moyen de 2 fr. 50 le kilog. 
“ 
—._ Aspect du sirop. — Lé Sucramylose se présente sous l'aspect d’un 
Ë _sirop très visqueux, d’une couleur ambrée très prononcée. Il contient, 
d’après les renseignements qu’a bien voulu nous communiquer la So- 
n ciele Française des Distilleries de-l'Indo-Chine, 10, rue de la Boétie, à 
à Paris, qui le fabrique, les matières suivantes : 
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4 13,2: NE PNR RTS RCIP OR A À AU 
: Matières minérales ........ RAT le Dante LU 
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_ On peut remarquer la proportion relativement élevée de dextrine mise 
Ps jour par cette analyse ; c’est elle qui donne au produit sa consistance 
visqueuse qui l’empêcherait d’ailleurs d'être absorbé tel quel. Nous 
verrons un peu plus loin la mañière de procéder. 
Comparaison avec le sirop de sucre. — Il est bien certain que si on 
“4 raisonne brutalement sur des chiffres et que si on compare le sirop de 
sucre au sucramylose, à pourcentage égal de matière sucrée, le sucre 
= parait avoir l'avantage. U 
2 Si d’autres considérations n'intervenaient pas, le raisonnement serait 
M exact. Mais nous allons voir que ces considérations ont leur importance, 


