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LES VITAMINES DES. BOISSONS FERMENTÉES. — En donnant à 
un animal une nourriture qui, théoriquement, devrait entretenir son 
existence, il peut arriver qu'on lé voit mourir ou, tout au moins, être 
malade, fait que l’on remarque aussi chez l'homme qui, alors, est 
atleint de scorbut. On a remarqué que cet état de choses tient à ce 
que les dits aliments sont, bien souvent, privés de substances encore 
mystérieuses, appelées vilamines, qui sont détruites, pour la plupart, 
par la cuisson. Ces vilamines se rencontrent intactes dans différentes 
substances végétales, les légumes frais notamment et, lorsqu'on en 
mange, empêchent complètement l'animal ou l'homme de tomber ma- 
Jade ct, même, de mourir du fait de son alimentation insuffisante. On 
trouve des vitamines, également, dans les :moûts de raisins, de pom- 
mes, d'orge, qui servent, par leur fermentalion, à donner le vin, le 
cidre, la bière. Mais la question est de savoir si elles subsistent dans 
ces boissons fermentées et si, en particulier, elle ne sont pas détruiles 
par la présence de l'alcool. Pour Île savoir, Madame Randoin et M. Por- 
lier, tous deux du laboraioire de Physiologie de la Sorbonne, on fail 
quelques expériences sur des cobayes (cochons d'Inde), des lapins, des 
pigeons, tous nourris avec des aliments privés de leurs vitamines par 
un surchauffage à 130° (à l’aultoclave). Au bout d'un mois, l’un des 
infortunés cobayes mourut d’une maladie appelée polynévrite. Un autre 
allait aussi tourner de l'œil, mais il fut ramené à la vie par l'adminis- 
ration de quelques gouttes de vin blanc durant plusieurs jours. Un 
pigeon, également atteint de polynévrite, avec des crises très vioien'es, 
fut aussi « ressuscité » par l'octroi d'un peu de vin rouge, si Rien «que, 
dès le lendemain ce ce traitement, il n'avait plus aucune "se" el 
s'’envola même tout guilleret. De tout ceci les auteurs cités plus haut 
concluent que les vitamines des moûts se conservent dans les noissoñs : 
fermentées et peuvent éviter toutes sortes de mauvaises maladies, telles 
que Ja polynévrite el 1e scorbut. Mais, naturellemnt, il ne faut pas en. 
absorber de trop et aller jusqu’à l'ivresse. Les Américains finiront j'eul- 
être un jour par reconnaître, qu ils ont tort de rester « secs ». 
(Chasseur français). 
LES RAYONS A RÉPARER. — Remplacez toujours complètement 
par des cadres entièrement bâtis ou par des cadres garnis entièrement 
de cire gaufrée, les rayons que vous retirez de vos ruches. | : 
Il en est qui se bornent à enlever dé leurs cadres les cellules de faux- 
bourdons ou des morceaux de rayons moisis. Qu’arrive-t-il » Neuf, fois 
sur dix, les abeilles reconstruisent dans les vides, des cellules à faux- 
bourdons, où la mère s'empresse d'aller pondre. On pourrait aussi. 
creffer dans les vides des morceaux de rayons en cellules ouvrières. 
On les placera soigneusement de manière que les cellules soient dans le 
même sens qu'elles avaient dans la ruche. à Se 
On les fixera solidement, eñ attendant que les abeiïlles les aient sous 
dés, au moyen de fil d’archal que l'on retirera plus tard. "38 
COURS DES MIELS. — La réunion des Producteurs qui a eu heu 
à Paris, le 20 juin dernier, consiatant que la première récolte a étés 
absolument nulle, a décidé de ne fixée aucun cours. Une deuxième réu-" 
nion aura lieu le 8 août, s’il existe une deuxième récolle. 
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