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- dant dans les cas graves il sera bon d'enlever les rayons ayant 
… beaucoup de larves mortes, et si la reine n'est pas jeune et féconde 
- on devra la changer sans hésiter. 
_ Dans tous les cas on pourra toujours employer le remède indi- 
“ qué par Dadant qui a « toujours réussi à se débarrasser de cette 
… affection par l'introduction dans la ruche d'une petite boîte de 
… carton où une cage à reine contenant du coton imbibé d'huile 
… d'eucalyptus, renouvelée tous les trois jours. » 
EST AA RES E. ANGELLOZ, 
St Didicr-sous-Riverie (Rhône). 








È | obobobobobohobaboboschobobocbopopohobobohoo 
Le sucrisme ou les méfaits du sucre industriel 
dans l'alimentation usuelle 
à Résumé dela Conférence faite le 25 février 1926, à la réunion de la 
Société d'Apiculture de l'Est, par M. l'AYUE Chatton, curé-doyen de 
… Bayon. (Suite). 
—._ Lé sucre industriel est-il un aliment de première nécessilé 2? — Malheu- 
» reusement presque personnene s'occupe de la facon de fabriquer arti- 
… ficiellement ce mets si agréable au palais. La gourmandise est un allié 
; D puissant. La plupart des gens détestent l'amertume de certains 
» aliments, de certaines boissons, et, en revanche, raffolent de la sensation 
douce que procurent à la bouche les bonbons, les sucreries. Vite, on 
…_édulcore avec quelques morceaux de Sermaize tout ce qui est Lant soit 
… peu âpre, on saupoudre de sucre industriel les fruits, les préparations 
…_ culinaires, les pâtisseries ; j'allais dire : on le met à toutes les sauces ; 
| on le croque avidemment sous les formes les plus variées. L'habitude est 
_ prise universellement et lorsqu'on apprend à ces insatiahles amateurs 
F.de douceurs que la denrée dont ils sont si friands ne remonte qu’à un 
Siècle, ils sont stupéfaits et ne comprennent ie que l'humanité ait pu 
_ vivre ets s’en passer si longtemps. 
De Mais ce n’est pas seulement le vulgaire qui a ces préjugés. Combien 
de savants, loin d'éclairer l'opinion publique e! de rectifier ces erreurs, 
concourent par leurs théories à accréditer ces mauvaises habitudes, à 
… développer ce besoin factice et à répandre de plus en l’usage et même 
… l'abus du sucre industriel! Des autorités scientifiques commeitent la 
“confusion que je déplore ; elles attribuent sans sourciller au sucre arli- 
ES au produit chimique, qu’elles dénomment simplement « le sucre », 
… toutes les qualités et quelques autres encore du sucre naturel, sans 
apercevoir ses inconvénients et ses fâcheux effets A les entendre, ce 
“sucre est un aliment de première nécessité. Ecoutez Richet, Landouzs : 
 « C'est l'aliment énergétique par excellence. Sous le volume le plus 
“réduit, c'est le plus calorifique, c'est celui qui s'utilise le plus rapide- 
- ment et le plus complètement, sans laisser aucun résidu digestif. Ses 
» pouvoirs dynamogènes sont tels qu'il suffit, quand on se sent fatigué, 
er croquer ‘quelques morceaux pour retrouver immédiatement. de. 







