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. Vous pêtrissez à nouveau la pâte avec ce: mélange tusquh ce que 
| soit assez complète ei homogène pour tenir sur lha- 
meçon. 
_Lelte pâte sera ARE conservée dans un endroit frais, car, faute 
de” celle précauLion, elle aigrit facilement. On arrive rarement à la 
garder plus de trois jours. 
Voici une autre receuit moins compliquée ; les résultats en sont quand 
même merveilleux. Prenez de la mie de pain rassis, gros comme une 
petite orange, émieltez-la le plus fin possible entre vos doigts, prenez 
une quantité égale de pain de chènevis que vous pulvérisez au pilon, 
ajoutez quatre morceaux de sucre trempés d’eau. trois cuillerées de 
miel et pétrissez le tout dans la main de manière à constiluer une 
espèce de mastie d'aspect sembiable à celui des vitriers. L'opération est 
Passez longue, je vous en préviens, il faut vous armer de patience, mais 
ela'coûte peu à un pêcheur à la ligne. 
D Il est important de tenir celte pâle au frais ; elle aigrit aussi vite que 
Î la Ai eur 
"Chasseur français). 
» COURS DES MIELS. = Comme nous l'avons annoncé, la première 
Préunion des producteurs et acheteurs de miel n'a pu encore établir 
Mdes cours définitifs, la première récolle ayant fait défaut. Mais il est à 
ns espérer que la miellée d'été se montrant plus favorable {a seconde réu- 
nion projetée se tiendra prochainement el se trouvera en présence d’une 
Situation meilleure. Nous ferons connaître ses décisions dans Le pro- 
chain Numéro. | D À 
Re. 
| VENTE DU MIEL. — Un apiculteur nous écrite: 
Il est à craindre que la vente du miel ait à soufirir de celle mauvaise 
année. Le contraire semblerait plus vraisemblable, mais’je crois que 
Je miel se vendrait mieux s’il y en avait davantage, et si l’on pouvait 
répondre aux demardes d'une façon régulière et suivie. C'est ainsi 
qu actuellement Je nc puis satisfaire aux commandes qui me parvien- 
nent n'ayant plus du lout de miel même pour ma consommation familiale. 
_ Lorsque l'extraction est terminée, les apicuiteurs cherchent ordinat- 
rement à vendre leur récolte. ils ne se font pas ainsi une idée exacte 
des problèmes de la vente, car le client reste indifférent à l’époque ‘‘e 
la récolte ou à l' abondance de la miellée. Ce qu'il veut, c'est du bon miel 
et par retour du courrier. Il faut donc écouler sa récolte petit à POLE 
sans se presser, sans quoi on avilit le prix âe vente. 










| ED” autre part, un commerçant de grande expérience nous fait eur €e : 
| m éme sujet, les. réflexions suivantes : 
| D “effort __ pour. la vente du miel — doit êlre fait par lé pelit produc- 
teur, en procédant de la même façon pour vendre son beurre, ses œufs, 
Î fruits, etc., sur les marchés de sa contrée. Cela peut se faire avec suc- 
ès, ‘puisque la ventilation est faisable depuis 125 gr. à 1 kilo avec les 
pots en pulpe de bois. Aussitôt qu’un intermédiaire , se place entre l’api- 
culteur et le consommateur, c’est le marchandage chez le producteur 
M le haut prix pour le consommateur. Voilà le mur, où se brotieront 
to atés les initiatives Et développer la vente du miel quoique celui-ci 
So oit bien protégé par les loïs en vigueur sur la répression des fragdernt 



