qu'ils en deviennent extraordinairement assimilables; un rien 
peut suftire au transfert intégral des éléments de ces substances 
avec leur arrangement de vie, dans l'organisme qui se les approprie, 
Gi l'on admet des considérations dans le genre de celles qui 
précèdent l'hygiéniste, le producteur de denrées, le public, peu- 
vent en retirer des conclusions fort simples. Pour les apiculteurs 
producteurs de miel, dont je fais partie, elles sont des plus utiles 
à observer dans l'intérêt du consommateur. Nous devons, premie- 
rement, rejeter tout procédé de récolte du miel exigeant une tem- 
pérature de plus de 60 degrés, c'est-à-dire mettre à l'index la pra- 
tique de fondre les rayons taillés dans la ruche fixe pour séparer 
la cire du miel : deuxièmement, proscrire, dénoncer comme no- 
cifs, la « pasteurisalion, la stérilisation du miel, dans un but com- 
mercial parce que, cela faisant, on détruit les vitamines, on trans- 
forme en un produit mort, presque chimique, un produit que la 
nature nous offre vivant et promoteur de vie. Victor Dumas. . 
als pIITolNEtIETTettETeeNtsTTeretete eTestestestetesetestestesteeT ee MeeEe s 
ESSAIS SUR LA FLORE MELLIFÉRE 
Crucifères. — Caractères botaniques. — Les Crucifères ont Jeurs à 
fleurs hermophrodites, régulières ou presque régulières, form‘es 
de 4 sépales libres, les 2 latéraux bossus à leur base ; 4 pétales « 
hypogines, libres, alternant avec les sépales et disposés en croix 4 
(d'où vient le nom de Crucifères donné à la famille) ; 6 étamines 
tétradynames, ce qui veut dire 2 courbes opposées et 4 longues ; 
ovaire libre, biloculaire, à placentas pariétaux ; 1 style entier, 
échancré ou bilobé ; le fruit sec est une silique où une silicule, - 
tantôt droite, tantôt courbée s'ouvrant par & valves de bas: en 
haut et séparées par une cloison, ou indehiscent, quelquefois ca- 
réné, ou ailé vers son milieu, à une où plusieurs graines ; embryon 
courbé, colylédons oléagineux. 
A peu près 162 espèces se trouvent répandues sur presque toute 
la surface du globe. C'est assurément l’une des plus importantes 
et des plus utiles familles de notre flore. RE 8e 2 5 
Elle produit plusieurs espèces avec de nombreuses variétés dont 
l'usage est à la fois alimentaire, stimulant et antiscorbutique ; à 
à la médecine quelques espèces ruhéfiantes ; à l'industrie des huiles 
pour savons, éclairage et machines ; à l'apiculture de nombreuses M 
et très bonnes herbes à nectar et à pollen. 2 210 
_ Dans l'unique ‘espoir de me rendre utile aux lecteur, j'ai ne | 
signaler aux apiculteurs qui sont éleveurs où engraisseurs de bes- : 
tiaux, qu'il nous arrive chaque année des Indes, par l'internié- « 
diaire du commerce, des tourteaux comestibles de. benne qualité - 
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