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Qui vous dit que je n'ai pas eu celte intention ? Maïs je ne justifie 
que ce qui estjustifiable, c'est-à-dire ce qui peut être mis en harmo- 
nie avec les donnéts de la: Science : or, la Légende d'Aristée est une 
de celles-là. Quant à votre crainte que j'y perde mon latin, je vous en 
suis très reconnaissant, mais je suis préservé de cet ennui, n ayant 
jamais eu l'avantage d'acquérir cette langue, pas même Gans une Cui- 
sine. | 
Ce qui me fait plaisir dans cette discussion c'est de voir que, quoi- 
que ayant sur le sujet qui nous occupe des opinions parfois différen- 
tes, nous sommes très souvent du même avis. 
Ainsi vous dites judicieusement : Pourquoi exiger un cadavre de 
jeune taureau plutôt que la dépouille d'un autre animal ? 
Cette exigence est en effet superflue. Mais n'oublions pas que Virgile 
est un osservarTeur. Il à o8servé le fais sur un taureau et ce fait, il l’a 
narré tel qu’il l’a vu, quoiqu'il eût pu se produire sur n'importe quel 
autre animal, comme vous le faites remarquer. 
Et ne trouvez-vous pas, Monsieur Apiphile, qu’il est préférable de 
mettre en harmonie le merveilleux d’une légende avec la réalité 
brutale de la science? II v a plaisir, je trouve, à constater parfois qu'une 
union, un rapprochement sont possibles entre ces deux matières si 
diverses, sans que la vérité de l’une nuise au mystérieux de l’autre. 
Alin CaïrLLas. 
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| BIBLIOGRAPMIE 
Les falsifications du Miel et de la Cire (Mémoire couronné 
par la Société des Agriculteurs de France). 
L’appréciation rationnelle des Miels et des Cires dans 
les concours et les expositions, par Alin Caillas, ingénieur agricole, 
rue Blanche, Paris. 
M. Alin Caïllas est un savant qui a bien voulu mettre sa science au service de 
l’apiculture. Nous lui sommes déjà redevables de nombreuses études très 
appréciées Les deux brochures que nous signalons à nos lecteurs ont pour but 
d'aider les apiculteurs à poursuivre les fraudeurs et Ge faire.prévaloir dans les 
concours et expositions une appréciation rationnelle du miel. 
Arriver à fermer nos marchés aux miels sophistiqués et à faire apprécier à 
leur valeur nos miels de pays, c’est faire œuvre très utile aux producteurs 
qui ont à lutter contre la concurrence déloyale des falsificateurs et aux Îles 
membres des jurys dans les concours, qui souvent sont embarrassés pour juger 
en connaissance de cause les produits soumis à leur examen. 
Souhaitons que notre savant collègue consacre encore longtemps ses études 
aux progrès de l’apicullure française qui ne peut faire fausse route, guidée par 
la science. 
La Cire, par T.-W. Cowan, président de l’Association des Api- 
culteurs anglais, traduit sous la direction d’Ed. Bertrand. Get ouvrage 
très intéressant qui comble une lacune, est divisé comme suit: 
Notice historique. — Production, extraction, purification et falsifi- 
cation de la cire et sa valeur commerciale. | 
