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Après dix minutes d'ébullition, laissez refroidir et ajoutez en versant 
petit à petit et en mélangeant à la cuiller autant de farine quilen faut 
pour obtenir une pâte épaisse et bien liée. 
Remettez sur le feu, cassez deux ou trois œufs entiers; mélangez 
intimement. 
Faites chauffer, dans AE po8te du beurre et du saindoux à frire. 
Quand la graisse fume, jetez-y votre pâte, par tout petits paquets de 
la grosseur d'une noix. Servez chaud, après avoir saupoudré de sucre 
en poudre. 
Les réflexions de M. Bébé 
Tâchez d’attraper les tours de mains convenables pour la préparà- 
tion des pâtisseries, et M. Bébé vous dira qu'elles sont encore meil- 
leures que le miel, cependant déjà si bon, OEF qu) il est étalé en couche 
épaisse sur une mince tartine. 
Ne craignez pas de modifier au besoin les es Soiree exposés 
ici, car les auteurs, dont les noms se perdent dans la nuit des temps, 
n'y trouveront rien à redire. Les apiculteurs de nos jours sont tous des 
propagandistes. Je suis même persuadé qu’un bon chef de cuisine qui 
voudrait mêtitre un peu de sa science au service de l'abeille ne serait 
pas gêné de préparer je ne dis pas da totalité, mais une grande partie 
de ses friandises en faisant intervenir le miel comme plat de résis- 
tance. 
Et on ne s’en porterait pas plus mal, au contraire. © CG. Arivis. 
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REVUE ÉTRANGÈRE. 
‘Le rôle de l'odeur dans les réunions 
Quelle n’est pas ma surprise’ de voir des praticiens de marque 
soutenir dans les ouvrages ou Revues apicoles que chaque colonie'a 
une odeur sui generis qu'il est nécessaire de faire dé pAr RES quand 
on veut faire avec succès des réunions. 
Les uns recommandent en pareil cas d'asperger les abeilles d'eau 
miellée ou d’un sirop fortement aromatisé. D’autres conseillent de 
séparer pendant quelques jours, au moyen, d'une toile métallique, les 
colonies à réunir, afin qu’elles prennent la même odeur. D'autres, au 
contraire, veulent que l’on mftlange. simplement les abeilles. en, 4 
alternant les rayons des colonies à marier. Quoi d'étonnant après : 
cela que les débutants hésitent à faire des mariages qui.nécessitent 
tant de cérémonies! Et que serait-ce si ceux qui font comme moi de 
l'apiculture intensive pour la vente des essaims étaient tenus à 
observer tontes ces formalités ? : 
Mes 150 colonies et ruchettes d'élevage ne LU pour ainsi dire 
qu'un peuple. En été et en automne, il ne se passe guère de jour sans 
ME je ne fasse quelque opération ayant pour but.de réunir des 

