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L'année précédente ces parties n’existaient pas en quantité appréciable, mais, 
cette année, j'ai remarqué dans un seau quelques taches blanches jusqu’au 
milieu de ce seau et à peu d'endroits seulement, le reste étant de couleur 
uniforme. 
Les deux seaux précédant celui-ci et dont j'ai vendu le miei au détail ne 
présentaient pas ces mêmes taches, quoique le miel fût semblable. 
Je crois utile de vous dire que ce miel était très mür et bien épuré, étant 
resté plusieurs jours dans un maturateur. H. M. 
Pour répondre pertinemment à cette question, nous avons eu Tecours 
à la science et à l’aimable obligeance de M. Alin Caillas qui a bien voulu 
nous donner les explications suivantes : 
« Bien souvent on m'a posé semblable question, et tout dernièrement encore, 
en Belgique, un apiculteur me faisait part de ses doléances. La plupart des 
miels, en eflet, se recouvrent d’une légère couche blanche ou parfois se 
montrent striés dans toute leur masse par des veines blanchâtres. 
« Ces deux particularités sont, à mon avis, sont produites par deux causes 
diftérentes. | 
« La couche blanche du dessus est produite par une transformation, une 
oxydation du sucre au contact de l'air, transformation dont la rapidité dépend de 
la nature du miel, et surtout de la plus ou moins grande sécheresse de l'année 
de récolte. Pour un connaisseur, cela ne peut constituer un défaut. 
« Les stries dont parle votré correspondant doivent être produites par un 
commencement de séparation des éléments constitutifs du miel. 
« En effet, au bout d’un temps plus ou moins long le glucose se sépare 
toujours du lévulose, à cause de la différence de densité. Mêlez de l’eau et de 
l'huile en agitant bien ; si vous laissez en repos, l'huile surnagera. Le lévulose 
en fait autant, à la rapidité près. 
« Voici, je pense, une explication ; mais il est évident que je me rendrais 
mieux compte si j'avais un échantillon sous les yeux. » 
Ecailles de cire. — M. J. Couterel, le praticien distingué dont nos lecteurs 
apprécient tant les articles, nous a fait, le mois dernier, l'envoi, d'un petit 
rayon de cire, formé par un essaim la première nuit de sa mise en ruche et 
contenant des œufs. Il nous adressait, en outre, une quantité de pellicules de 
cire recueillies sur le plateau de la ruche où était logé cet essaim, nous 
demandant si c'était des lamelles (le cire tombées du corps des abeilles ou des 
parcelles de cire enlevées par elles au sommet du panier ayant servi à recueillir 
l'essaim et où d’autres abeilles avaient ébauché un commencement de bâtisses. 
Nous avons soumis au microscope ces particules et nous y avons vu de suite 
des écailles de cire, telles qu’elles sortent des poches à cire de l'abeille cirière. 
Ces lamelles, en eftet, étaient de même forme, polies, brillantes, trauslucides. 
Pour mieux nous convaincre, nous avons comparé ces pellicules à d’autres: 
détachées du rayon construit. L’aspect de ces dernières n’est plus le même, la 
cire est mate et rugueuse, comme une mafière mastiquée. | 
On sait d’ailleurs que ces écailles de cire se trouvent en abondance sur le 
plateau d’une forte colonie où les abeilles sont occupées à l'édification des 
rayOnS. | 
A plus forte raison doivent-elles se trouver en grandes quantité dans les 
ruches où vient d’être logé un essaim. tr fo A 
En ce cas, les abeilles produisent de la cire indépendamment de leur volonté. 
Dans l’essaimage chaque abeille emporte sa charge de miel. Comme toutes ne 
peuvent à la fois travailler à la construction du premier rayon — surtout 

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