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enlevé les cadres, vous enfumerez et brosserez toutes les abeilles qui 
se trouvent sur le tour de la hausse, et après les avoir fait tomber 
dans le corps de ruche, vous soulèverez la hausse avec un fort couteau 
ou mieux avec un vieux ciseau de menuisier et, après lavoir 
décollée, vous l’enlèverez complètement en ayant soin de replacer 
rapidement la planchette couvre-cadres sur le corps de ruche. 
Vous déposerez vos hausses vides dans une chambre où elles 
seront à l'abri des souris, des rats et surtout de la fausse-teigne, Un 
bon moyen consiste à placer les hausses sur une table ou un plancher 
bien plan et à mettre une feuille de journal entre le plancher et 
la hausse ; vous placez ensuite une deuxième hausse sur la première 
et dans le même sens en intercalant une feuille de journal entre la 
première et la seconde. Vous pouvez placer ainsi dix à douze ruches 
les unes sur les autres, en ayant soin de mettre un journal sur la 
dernière et de le recouvrir d’une planchette couvre-cadres. Vous 
pouvez, pour plus de sureté, recouvrir la dernière hausse d’un 
torchon que vous lierez tout autour de la hausse avec une ficelle; de 
cette façon, vos bâtisses ne craindront nilès rats ni la fausse-teigne, 
car si par hasard une de ces hausses était envahie par la fausse-teigne, 
elle ne se répandrait pas dans les autres, la fausse-teigne n’attaquant 
pas les vieux papiers. | 
Il ne vous reste plus qu’à passer la revue de votre rucher. 
Vous noterez sur votre carnet les ruches qui ont des rayons 
défectueux pour les remplacer au printemps par des cadres 
garnis de cire gaufrée et vous noterez également à nourrir les 
colonies qui n'auraient pas une quantité suftisante de vivres ; mais 
il faut le faire le plus tôt possible, parce que si l’on s’y prenait trop 
tard, les abeïlles n’auraient pas le temps d'operculer le sirop que 
vous leur avez donné et cela pourrait occasionner la dysenterie. 
Vous donnez le coup d'œil du maitre pour vous assurer que vos 
ruches sont en bon état, qu’il n’y a pas de fentes sur le chapiteau par 
lesquelles la pluie pourrait pénétrer dans la ruche, que les planchettes 
de recouvrement ferment bien juste, que le coussin-balle est en bon 
état et que le plateau ne laisse pas de vide entre lui et les parois de 
la ruche. 
Avec cette visite seront terminés les travaux de la quatrième 
année ; il ne vous restera plus qu’à vendre votre miel, ce qui vous 
sera facile, s’il est beau, et que vous fassiez, comme je vous l'ai dit, 
partie d’une société d’apiculture. DE FoMMEerRvAtLT. 
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MEbbLO-FERMENT 
Il existe sur le raisin un végétal microscopique du genre du 
saccharomyces qui vit Sur la vigne. Sa mission consiste à transfor- 
mer le moût, c’est-à-dire la masse liquide sucrée, en alcool ; de là son 
nom de levure alcoolique. 

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