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ce temps, le liquide dégageait un goût acide, il me prit l’idée de remplacer le 
sable par la bonde avec un linge propre, je bouchai légèrement afin que l’acide 
carbonique puisse sortir, et je pensais’ bien à ce moment que l’hydromel était 
perdu ; car y en goutant cela avait le goût comme lorsque l’on fait un garga- 
risme pour le mal de gorge de l’eau miellée et du vinaigre. Mais au bout d’üne 
huitaine de jours le goût avait changé, l'acide se sentait bien moins, et le miel 
rajouté commençait à fermenter ce qui donnait un goût agréable. Enfin au bout 
de quinze jours cela nous a semblé si bon que nous en avons bu la moitié de la 
ièce Mon mari était heureux d’en faire goûter et d'attraper les gens en leur 
- faisant boire pour du bourru. Après plusieurs soutirages j'en ai empli une demi 
pièce sortant de vin, je l’ai collé et bouché et nous le laissons tranquille. Main- 
tenant j espère qu'il va se conserver ainsi. 
LECLERC, Loges-en Josas (S.-et-0.) 
Nous pourrons procurer à nos lecteurs ce ferment au prix de 5 fr. 
le kilo en ne payant qu'après satisfa:tion comme il en a été pour 
M": leclerc. Le propriétaire ne s'engage pas encore à pouvoir fournir 
toutes les commandes car il n'est pas outillé. Cependant il fera tout 
son possible pour donner satisfaction à tous. 
| A P. Mérais. 
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Recettes et procédés de l’apiculteur 
| Suite) 
» 
Reproduction des abeilles. — Le plus profond mystère règne 
encore sur les véritables phénomènes de la reproduction des abeilles. 
Les unsassurentquela mère pond, à son désir, des œufs fécondés {mères 
et ouvrières) et des œufs non fécondés (mâles). IL est peu probable 
que la nature ait doué un insecte de tant de faveurs. D’autres pensent 
que tous les œufs d’une mère fertile sont uniformes et que ce seraient 
les nourrices qui détermineraient le sexe par une nourriture et des 
soins spéciaux. Cette théorie semble confirmer le fait bien connu de 
la transformation des œufs d’ouvrières en femelles fécondables, et 
dans certains cas détermiués les œufs frais d’ouvrières en mâles, par 
exemple daus une colonie orpheline et bourdonneuse. D'autres sup- 
. posent encore que la mère pond seulement des œufs féminins et que 
les mâles seraient l’œuvre de petites mères vierges, autrement dit 
ouvrières pondeuses. C'tte dernière supposition semble confirmer la 
présence des ouvrières pondeuses dans les colonies démérées. De 
toutes ces hypothèses quelle est la véritable ?... En pratique, aucune 
.ne semble avoir un rôle déterminatif sur la conduite d’un rucher de 
rapport. 

Influence des nourrices sur le couvain.— Pour le moment, 
on ne possède sur la ponteet la formation des sexes chez les abeilles 
que des notions hypothétiques, mais d’un autre côté, l'expérience a 
démontré que les nourrices ont une influence prépondérante sur le 
