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Me voici donc, le matin du 20 novembre, rue Saint-Antoine du T, presque 
en pays de connaissance, et je vous assure, sans la moindre gène tout comme si 
je me rendais à une réunion de notre Société. 
Au milieu de visages rayonnnants, et de figures toutes aimables, — en serait- 
il autrement, Messieurs, dans une réunion d’apiculteurs ? — le premier à qui 
je m’adressai en arrivant, ce fut juste M. le Président Audiguier avec qui j'eus 
l'honneur de m'entretenir tout d’abord. — Comme la Reine au milieu de sa 
colonie, il parcourait vivement les rayons de son immense ruche, donnant de ci 
de là ses dernières instructions ; c'est du reste cette allure enveloppante, si je 
puis m'exprimer ainsi, qui me porta tout d'abord vers lui. Vous dire l'accueil 
bienveillant qu’il me fit, dès que j'eus décliné mes noms et qualités, serait trop 
long à vous conter, le moi est haïssable et je tiens à ne pas abuser trop long- 
temps de l'attention bienveillante de l'honorable Société, qu’un rapport par trop 
imagé pourreit fatiguer inutilement. 
Les présentations d'usage ayant eu lieu très rapidement, vu le temps fort 
restreint dont nous disposions, nous nous-mimes aussitôt à notre travail de 
dégustation. | 
Je dis travail, Messieurs, et non des plus commode, ni des moins laborieux. 
N'ayant encore jamais été à l'honneur, car c'était, jé le confesse, la première 
fois que je me laissais aller à pareille fête, ayant décliné jusque-là toute invila- 
tion à faire partie d'un jury, j'étais cependant désireux de goûter au fruit incon- 
nu, et pour la première fois je vous avoue qu'il m'a paru d'un goùt peu 
savoureux. 
Mais avant de rentrer plus avant dans mon sujet, si la’ tâche fut ardue, 
laissez moi vous dire tout d’abord la collaboratien active, distinguée et tout à 
fait savante, que je trouvais auprès de mes trois collègues, chose rare j'oserai dire 
dans certains concours, et ceci, grâce à l’habile maestria de M le Président 
Audiguier qui avait su attirer à lui un jury étranger composé de véritables con- 
naisseurs et de fins dégustateurs. C’étaient : MM. le docteur Philippe Thadée, 
président du Syndicat agricole « La Ruche du Tarn »; Brunet, président de 
la Société d’apiculture de l'Ariège ; Galinier, négociant à Toulouse pour qui Les 
cires n’eurent pas de secret; et votre délégué. Aussi malgré quelques haut 
le cœur suscités par quelque miel échaufté ou trop chauffé, ou par quelque té- 
nébreux hydromel, cette dégustation, qui ne dura pas moins de trois heures, fut 
pour moi presque une partie de plaisir. 
Collègues charmants, exposants on ne peut plus gracieux, atmosphère 
embaumée, soleil rayonnant, tout arrivait à souhait pour cette fête des abeilles. 
Maïs arrivons aux faits. La critique est aisée, mais l’art est difficile. Si pro- 
verbe s’est bien appliqué, je crois que c'est à l’apicultrue qu’il sied le mieux de 
l’adopter. L'art apicole, je l’avoue, est fort difficile, et si la critique est aisée, je 
vais dans l'intérêt tant de notre Société que des exposants dont j'ai été appelé à 
juger les produits, la faire dans toute sa rigueur, dussé je froisser les idées pré- 
conçues de cerlains d’entre eux, sans chercher à fâcher personne, mais pour le 
grand intérêt de tous, ayant pour bonne habitude de chercher à faire en toute 
occasion de l’apiculture pratique. Puis étant déjà fort vieux sous les harnais, 
lon me passera, pour une fois, un jugement sévère de ce que j'ai été appelé à 
déguster, si pour guérir la plaie, j'indique pour l'avenir le moyen certain 
d'échapper à la critique. 
- Au milieu d’une vaste salle dont l'aménagement était des mieux réussis, une 
trentaine d'exrosants avaient à qui mieux mieux disposé chacun les productions 
variées de leur rucher, avec un goût et une symétrie dignes de tous éloges. — 
Procédant par ordre, en mon âme et conscience, je vous dirai que nous avons 
trouvé des miels de valeurs et de variétés toutes diflérentes les uns des autres. 
