

LE MIEls DÉDAISSÉ 
Quand il y a quelques années Saïd-Ali, le Sultan de Commores, 
reçut un corresponiant d’un journal à bord d’un paqu bot en route 
pour Marseille, il l’invita, pour sceller l’'amiiié de la France, en off ant 
des tasses de miel, il dit : « Buvons ensemble pour la première fois, 
goutons ce miel qui est le symbole de la pureté, ce miel salutaire et 
sans mélange, tel qu'Allah nous l’a donné. (Journal, 28 octobre 1909). 
Le journaliste a peut-être fait la grimace de ce goût singulier, mais 
s’est exécuté avec bon goût. 
Un grand journal anglais « Le Daily Chronicle » pour ne pas le 
nommer, parlant à propos de la cherté des vivres, du « gaspillage de 
‘ nourriture » fait dans différents {pays, se demande pourquoi telle 
nourriture est admise dans tel pays et refusée dans tel autre. Il énu- 
mère beaucoup de choses qui ne sont pas à notre goût, tel que le 
chien et le rat consommés par le Chinois, mais il se demande pourquoi 
mange-t-on le lapin avee anpétit en France, tandis qu'on le méprise à 
Berlin ? Pourquoi un Musulman refuse t-il le porc et le chrétien le 
mange-t-il ? et la seule conclusion, d’après Le quotidien, est que c’est 
le préjugé irraisonné (silly prejudice). Sans nous attarder aux mets 
plus ou moins bizarres, nous pouvons dire autant du miel, qui, s'il 
n’est pas méprisé par la masse, est considéré comme luxe ou comme 
aliment trop couteux par un préjugé irraisonné pour le moins. 
Dans leurs grauds banquets, les mandarins chinois goûtent du 
miel avec un plaisir tout chinois. Lors des fêtes à l’occasion du 
mariage du dernier empereur de Chine, on a consommé 50.000 jeunes 
souris, prises au nid, sans poils et encore aveugles. Ce: souris furent 
servies toutes vivantss et les convives trempèrent les petites bestioles 
dans du miel, avant de les manger toutes crues. Ce mets appelé 
Milhi n’était servi qu'aux gourmets de par là-bas. Mais dans notre 
“ belle France avec ces 39 millions d’hab'tants et en exagérant proba- 
« blement la production de miel en admettant 10 millions de kilos, il 
y aura juste un kilo de miel pour quatre personne et par an et nous 
trouvons encore des difficultés à écouler notre marchandise, une mar- 
chandise saine, fortifiante, mais méconnue, tandis qu’on gaspiile des 
millions sur le vin et l'alcool par exemple, sans sourciller. En effet la 
production annu-lle du vin est de 70 millions d’hectolitres, le lecteur 
n’a qu’à se faire une idée de ce que chaqueFrançais consomme annuel- 
lement en boissons peu utiles ou même nuisibles. 
Voilà Cherbourg qui consomme 17 litres et demi d’alcoo! par habi- 
tant et par an et 309 litres de cidre, ce qui fait une dé ense de 17 1. 5 
X 2 fr. 50 = 43 fr. 55 et 3091. X 0 fr. 55 = 107 fr. 15; total 150 fr. 90 
. pour boissons, c’e<t-à-dire près de 6.000.000 franc pour étancher la 
soif des 40,000 habitants. Si on y veudait.les 10,000 kilos de miel qui 
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