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Sucre artificiel, café, alcool, abus en un mot de tous les excitants, 
souvent maintenant dès'le jeune âge, tout cela amène fatalement un 
état perpétuellement fébrile et nerveux, de l'insomnie, des névralgies, 
maux de dents, constipation, entéri’e, appendicite, cest-à dire les 
inflammations les plus diverses. Réflechissons-y. Ecoutons et inter- 
prètons les avertissements de la nature. instruisons-:nous et rev nons 
pour nous prés-rver ou nous guérir à une alimentation plus simple 
et plus naturelle. 
Le miel est le sauveur des petits enfants 
Les mères de famille agiront sagement en satisfaisant seulement 
par le miel et les fruits le goût instinctif de leurs enfants pour les 
choses sucrées et n’oublieront point que dans le premier âge le miel 
est un remède souverain préservatif et curatif contre les gastro- 
entérites et diarrhées rebelles des jeunes enfants au biberon. On coupe 
pour cela le lait dans la proportion d’un tiers à l’état de santé, et plus 
grande si la maladie est déclarée, avec une décoction de céréales con- 
cassées (blé ou ojge) sucrée au miel. 
Valeur particulière des différents miels 
Les miels varient de couleur, de goû!et de propri tés suivant les 
fleurs d'où il: proviennent, les années, la nature du sol. 
Les mie s bruns, riches +n essences actives e! en fer. conviennent 
surtout dans l’anémie, l'affaiblissem. nt, les maladies des voies respi- 
ratoires. Récoltés sur les fleurs de bruyères, de sarrasin, de tilleul, 
de sapin, ou de toutes les plantes le plas souvent médicinales des 
montagnes, des coteaux, des prés et des bois, ces miels possèdent 
des vertus spéciales très précieuses qu'il importe de mettre à profit. 
Les miels blancs de goût fin, proviennent généralement des fleurs 
de sainfoin, acacia, trèfle blanc, etc. Tout en étant délicieux à manger 
tels, ils peuvent remplacer l“ sucre dans les boissons et les aliments, 
sans denaturer leur goût particulier. Ils doivent être employés de - 
préférence dans les maladies de l’estomac et des intestins. 
>omment on emploie le Miel 
Tous les miels sont des extraits végétaux puissamment concentrés 
etrenforcés encore par l’àpreté et le mordant de l'acide formique. 
Pris à l’état pur ils sont parfois trop forts pour des estomacs faibles. 
Consommez les toujours de préférence avec le pain et acroutumez- 
vous y peu à peu. Contre la constipation, le miel doit toujours se. 
prendre dissous dan: l’eau froide et bu par petites gorgées le matin à 
jeun et entre les repas. Les malades de l'estomac useront de buissons 
chaudes sucrées au miel blanc 
Associez le miel aux fruits en confitures, compotes, sirops. liqu:urs, 
aux plantes médicinales ou d’agiément en infusions. Les confitures 
faites au miel sont les meilleures, mais celles qui ne cont ennent pas 
du sucre cristallisé et des fruits seulement sont bonnes aussi parce 

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