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liquide, il est bon de secouer de temygs en temps le tonneau pour les 
baigner ; à part cela, il faut laisser le tonneau tranquille. 
Ne croyez pas ces savants qui vousdisent qu'apès quivze jours la 
fermentation est terminée. Ceux-la opèrent dans des tonneaux qui 
laissent échapper l'acide carboniqne ailleurs que par le tube. ou dans 
des bonbonnes dont le bouchon est trop poreux. | 
Enduisez votre tonneau la bonde aussi) d’une bonne couche de mi- 
nium ou d'autre substance pour qu'il ne puisse trapspirer et Vous 
verrez qu'en conservant une température constante de 28 à 30 degrés 
pendant 15 jours, votre fermentation sera loin d’être terminée. [Il faut 
pour cela de deux mois et demi à trois mois. 
Depuis 1894, je fais tous les ans un tonneau de 100 à 200 litres d'hy- 
dromel, d’après cette méthode, et comme j'ai toujours bien réussi, Je 
n'y change rien. 
Lorsque la fermentation a cessé, soutirez dans un (onneau qui doit 
toujours être conservé à la cave, plein, à fleur de bonde et fermé. 
Je fais ce soutirage au moyen d’un long tuyau en caoutchouc adapté 
à un tube-syphon en verre; c'est alors que j'ajoute {0 grammes de 
tannin et quelquefois un peu d’eau de fleur d'oranger ou une décoction 
de baies de génevrier pour corriger l’amertume que la levure laisse. 
toujours dans l’hydromel. 
Après trois mois de repos, l'hydromel peut être mis en bouteilles ; 
mais il vaut mieux le transvaser-une seconde fois.et le laisser reposer 
encore quelques miois. Je procède ainsi depuis ÿ ans et je ne trouve pas 
le moindre dépôt dans mes bouteilles. 
L'hydromel fait d'après les données ci-dessus esi un bon vin équiva- 
lent au meilleur Bordeaux blanc. L'hydromel liquoreux se fait de la 
même manière, avec 50 kilos de miel par hectolitre. 
Essaims faibles. — C'est le moment de supprimer du rucher 
les non valeurs, qui ne donnent que de la peine sans aucun profit et 
causent finalement beaucoup d'ennuis. : 
A quoi bon vouloir sauver une ruche qui périclite et va toujours en 
s'affaiblissant. A la sortie de l'hiver elle sera réduite à une poignée 
d'abeilles, peut-être aura-t-eile perdu sa mère et, au printemps, la 
teigne s'y met, la loque aussi peut-être. | 
Je ne parle pas-ici, évidemment, des petites colonies gardées en 
ruchettes pour la conservation des reines de réserve. Mais à part celle- 
là, ilfaut sacrifier résolument les colonies qui ne couvrent pas 6 
cañres. 
On opèrera ces réunions dès maintenant et on complètera les pro- 
visions d'hiver, après avoir pratiqué le nourrissement stimulant pour 
favoriser la ponte et la naissance des jeunes abeilles qui survivront à 
l'hiver. Ft 
Réunions. — Rien n’est plus facile, dit l’Abeille Bourguignonne, 
que de réunir deux ou plusieurs colonies d’abeilles ; le secret est de ies 
mettre sous la même impression, celle du ralliement. 
