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couloires à opercules avec deux tamis ou filtres. Ces couloires 
sont munies dune double tringle en fer étamé sur lesquelles 
s'appuient les cadres à désoperculer et se nettoient les couteaux 
englués. 
Le couteau à désoperculer dont fait usage M. Couterel est du 
modèle Bingham, mais moitié moins long et renforcé au milieu. Le 
miel provenant des opercules, au sortir des couloires, est logé dans 
des maturateurs spéciaux. La cire est livrée à la presse, laquelle n est 
autre qu'un pressoir avec maie en fonte, claie en bois et vis de 
pression en fer. 
Les rayons désoperculés sont portés à l'extraction. Deux extrac- 
teurs fonctionnement à la fois. Le miel coule dans des entonnoirs 
qui, par un trou ménagé dans le parquet, conduisent le miel dans des 
filtres, à l'étage inférieur. Chacun de ces filtres en forme de pyramide 
ayant un orifice carré de 50 centimètres de côté, est fixé au plafond 
de la cave et se termine en uve pointe de 0"80 de long. Tous les 
opereules ou débris de cire sont retenus dans la pointe du filtre et le 
miel qui en découle va tomber dans une immense cuve en ciment 
servant de maturateur. 
Fourneau. — Un grand fourneau, dont la chaudière d’une conte- 
nance de 210 litres est entourée d’un bâti en maçonnerie, sert à 
entretenir une chaleur suffisante au laboratoire, où à chauffer l’eau 
nécessaire aux nettoyages, ou aux hydromels Eile sert aussi parfois 
_ pour liquéfier les miels. Voici comment on procède : 
Une petite grue, munie d'un palan différenciel, est fixée au mur, 
Bien qu’elle soit de force à soulever plusieurs milliers de kilos, sa 
manipulation est si facile qu'un enfant la ferait fonctionner. Ce palan 
saisit à la cave un maturateur plein de miel contenant 500 kilos, le 
transporte, par u..e trappe. sur la chaudière et le maintient au-dessus 
de l’eau bouillante. M. Couterel a imaginé une cage en bois qui 
concentre toute la vapeur autour du maturateur et au bout de quelques 
instants sous l’action de cette vapeur, le miel est devenu liquide. 
La cire pressée est fondue et épurée dans une chaudière, sys'ème 
Bourgeois, d’où elle sort pour être recueillie dans des moules et 
former de jolis pains. 
Cette chaudière Bourgeois en cuivre est installée sur un poêle et un 
ingénieux système de contrepoids et de poulies l’enlève à un mètre: 
de hauteur pour permettre de garnir à l'aise le poêle et d’attiser le 
Charbon ou le coke. 
La cire fondue est refondue ensuite dans un récipient à trois 
robinets superposés lequel est introduit dans la chaudière Bourgeois, 
puis retiré pour couler la cire dans les moules. Les robinets servent à 
purifier la cire et à trier les qualités. Les eaux miellées où coule la 
cire sont ensuite’par ébullition réduites à l’état de sirop et servent au 
nourrissement. 
La cave. — À la cave, je l’ai dit, se trouvent les maturateurs et 
