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antiphysiologiques et acidifiants, c'est-à-dire des produits qui ne constituent pas 
les excitants normaux, naturels, de nos cellules digestives. Parmi ces aliments 
antiphysioloqiues, il en est trois dont l'homme fait un usage de plus en plus 
grand. Les trois sont des potsons avec lesquels il joue inconsciemment ; ils sont 
la cause de la plupart de ses tares mentales, et de ses lésions organiques, ce 
sont eux qui faussent l'hygiène alimentaire moderne. | 
Ces trois aliments meurtiers sont l'alcool, la viande et le sucre. Ê 
Le savant docteur pour démontrer la légitimité de ses assertions étudie séparé- 
ment ces trois aliments et prouve très clairement leurs méfaits. 
Les apiculteurs qui savent les bienfaits du miel seront heureux de trouver 
dans cette étude une confirmation de ce qui a été dit cent fois dans nos revues 
sur la supériorité de ce sucre naturel « Le sucre contenu dans les végétaux et 
les fruits crus est un aliment vivant, physiologique combiné au protoplasme des 
cellules végétales associées à des ferments et à des sels naturels vitalisés. Le 
travail d'absorption de ce sucre naturel s’opère par un contact harmonieux, par 
un échange d'énergie entre les cellules végétales vivantes et nos cellules diges- 
tives vivantes. Le sucre industriel au contraire est un aliment mort, il n'est : 
plus qu’une drogue, qu’un corps chimique dangereux, parce que nulle part la 
nature ne nous l’a présenté sous cette forme. Par conséquent nos organes ne 
l'ayant jamais connu sous cet aspect, dans leur longue période de développe- 
ment, doivent fournir un effort antiphysiologique pour se l'assimiler. Ce travail 
d'incorporation d’une énergie chimique morte se fait par un contact blessant qui 
détermine une déviation des actes digestifs cellulaires, une irritation anti- 
physiologique qui surmène les viscères et, par sa répétition, arrive à les altérer 
profondément ». 
On ne peut reprocher de tels méfaits au miel, aliment naturel, assimilable 
sans efforts et ne produisant ni surmenage ni irritation des organes digestifs. 
Quiconque lira attentivement l'étude de M. le D’ Carton souscrira sans 
réserves à toutes ses assertions et reconnaîtra que c'est faire œuvre humani- 
taire que de dénoncer avec lui « l'alcoolisme, le sucrisme, le carnivorisme, qui 
forment à l'heure actuelle, les plus larges plaies dont soûffre l'humanité. 
La Santé par la respiration et la culture physique, par 
le D' Arnalphy. — 2% édition. Prix 2 fr. -- Chez l’auteur, 58, avenue 
de la Gare, Nice. ; 
M. le D° Arnulphy, dont nos lecteurs connaissent l'excellent tract « Reve- 
nons au sucre nalurel» a publié un petit traité de gymnastique respiratoire, 
suivi d’un manuel de thérapeutique respiratoire « qui fait son chemin dans le 
monde à pas de géant ». 
Cette œuvre de vulgarisation des bienfaits d'une bonne respiration n'est-elle 
pas de première utilité, comme celle de la vulgarisation des bienfaits d'une 
alimentation naturelle ? « La respiration est l'acte vital par excellence ». « Il faut 
donc apprendre à respirer, puisque la civilisation nous a fait oublier ce que la 
nature nous avait appris ». 
C’est le but de ce petit livre qui « dit la vérité sans phrases ». Ceux qui 
mettront en pratique ses conseils seront reconnaissants au savant docteur de 
leur avoir enseigné le moyen de conserver leur santé ou de la retrouver s'ils 
l'avaient perdue. 
Nous ne saurions done trop recommander la thérapeutique respiraloire du 
D' Arnulphy, en souhaitant que la bonne semence qu'elle contient porte ses 
fruits. 



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