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Depuis quelques années un nouveau facteur est venu prendre rang 
dans la catégorie des dérivés du miel : c’est l'œnomel ou vin de miel. 
Certains apiculteurs ont pensé que, puisqu on faisait du vin de sucre, 
on pourrait aussi faire du vin de miei. Les résultats ont répondu à leurs. 
espérances et ils ont eu la bonne fortune d'avoir une boisson saine et 
agréable en même temps qu’un écoulement rémunérateur de leurs pro- 
duits. À mon avis, l’œnomel ou vin de miel est appelé à prendre une 
place de plus en plus importante sur nos tables si nous, apiculteurs, sa-. 
vors le présenter et le faire valoir. Ge sera le: débouché le plus fort pour 
la vente du miel et il ne sera plus nécessaire à l'apiculteur de courir les. 
marchés de gros ou ce produit est tombé à un prix qui n'est plus ou Die eS-> 
que plus en rapport avec les efiorts du producteur. 
Mais ici encore il faut que ce soit l'apiculteur qui marche de l'avant et 
paye de sa personne et quelquefois de son temps, voire même de sa 
bourse. L'apiculture prospère surtout dans les pays à prairies naturelles 
et artificielles, mais pays où l’on ne voit que peu ou point de vignes. 
Pourquoi les apiculteurs de ces contrées vont-ils demander au midi ce 
qu'on leur vend sous le nom de vin et qui quelquefois n'en n'est que 
l’image. Apiculteurs, mes amis, faites votre vin avec votre miel ; votre 
bourse en profitera et votre santé aussi, Et surtout n'ayez pas peur de le 
faire goûter, vos voisins y prendront goût, je vous l’assure. Dans les 
départements du Nord, de l'Est et d’une partie du centre de la France, 
la vigne ne peut suflire à la consommation, même de ses propriétaires. 
Enseignez-leur à se servir de miel au lieu de sucre pour leurs secondes 
cuvées ; montrez-leur le côté nuisible du sucre, produit artificiel de la 
betterave et le côté salutaire du miel, produit naturel de la quintessence 
des fleurs. J'ai commencé, il y a deux ans, à faire du vin de miel pour 
ma consommation et tous ceux qui en ont goûté n'ont plus voulu boire 
d'autre vin, et cependant je plaçais toujours du vin ordinaire sur la table 
en vue des récalcitrants et des difficiles. Aussi l’année dernière j'ai placé ! 
trois cents kilogrammes de miel chez mes paroïssiens pour leurs secon- 
des cuvées. Gest donc à l’apiculteur à donner à ses voisins et à son en- 
tourage l'idée de se servir du miel aux lieux et place du sucre. 
A. RAUDIN. 
(À suivre), 
pi lin 3 DIN PERS 2: À AL NE CRUE PE AE 
PENSÉE APICOLE. — Visiter une colonie par un temps froid et venteux : 
est tout aussi imprudent que si on tirait un bébé de sa chaude couchette pour : 
l’exposer en chemise à un courant d'air. | 
 KRAMER. 

