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et mis en fûts où, plus tard, pour l'aider à s’éclaircir, il fut collé avec 
10 grammes de tannin par 200 litres, Il avait l’apparence de vin gris ; 
pour le colorer, je l'additionnai de quelques litres de vin de Roussillon. 
Jamais je n'eus de vin, même naturel, d'une limpidité plus parfaite 
ni plus agréable au palais. Tout arrière goût avait disparu, Il se main- 
tint parfaitement en fûts, sans le moindre risque de fermentations secon- 
daires. Dès le troisième mois de sa fabrication, il était potable et pa- 
raissait être du vin vieux. Car c'est là l'effet particulier du miel : il 
vieillit le vin et rend le plus acide aussi doux que le vin deraisins bien 
mûrs. les raisins mi-verts lui fournissent l'acidité dont il a besoin pour 
sa fermentation et dispensent de l'addition d'acide tartrique. J'ajoute 
que le miel est bien supérieur au sucre employé pour la fabrication des 
‘vins de deuxième cuvée. Mon vin de miel fut trouvé si appétissant par 
mes amis que 22 hectolitres en furent achetés, séance tenante. 
Apiculteurs, mes amis, qui m'écrivez pour le placement de quelques 
centaines de kilos de miel, c’est pour vous que je reproduis ces diverses 
méthodes de fabrication d'hydromel et de vin de miel ; j'espère qu'après 
ces quelques lignes vous aurez trouvé chez vous-mêmes le placement de 
ce miel qui vous embarrassait. 
Pour la prochaine fois, je vous réserve la publication de mes secrets 
intimes : la recette des vins les plus fins, 
| A. MAUJEAN. 

MOBILISME ET SIMPLISME 
L'époque vers laquelle Le mobilisme a acquis la suprématie en api- 
culture remonte à une vingtaine d'années. Une scission n’a pas tardé à 
*se produire entre ses partisans ; les uns sont restés fidèles à la doctrine 
l'une intervention fréquente du maître dans la direction des travaux de 
Ja ruche ; les autres ont adopté la méthode simplifiée — le simplisme — 
se réduisant à deux manipulations par an. Cette dernière à êté vive- 
ment critiquée, mais elle a survécu. Son promoteur Georges de Layens, 
a toutefois admis l'emploi de l’extracteur qu'il recommande, il faut le 
‘reconnaître, assez mollement. 
. Instrait LSRaE ares et une pratique déjà longue, je n'ai pas craint 
d'aller plus loin que lui dans la voie de la simplification, et, par le moyen 
de la brochure, d'en donner le conseil et l'exposé, tout en maintenant 
'excercice d’un contrôle prudent sur les provisions et sur t us les actes 
de la ruche. 
” Ma méthode, en effet, écarte en principe toute manipulation des 
abeilles et se concentre sur la Ghaleur et les soins à leur donner, 
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