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Et dans cette ordre d'idées, on constatera d’abord le fait indéniable, 
qui m'a éte souvent objecté, qn'habituellement — pas toujours — un 
essaim logé sur bâtisses peut arriver à récolter dans les premiers jours 
de son installation une quantité de miel quelque peu supérieure, comme 
valeur en argent, au prix de la cire qu’un autre essaim, logé en ruche 
nue , produira dans le même délai, puis l’on constatera en dernier lieu 
le résultat final, non moins certain, qu'une fois la miellée terminée 
l’essaim qui a construit ses rayons à autant de miel que l’autre quin'a 
rien bâti. 
SYLVIAC. 
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Apiculture pratique 
Solution pour gaufrier. — Vous avez publié dernièrement une 
recette pour bien gaufrer, afin que la feuille de cire ne reste pas fixée 
au moule. Je vous en indiquerai une autre excellente que j'ai trouvée 
par hasard. Elle consiste à se servir de vulgaire lessive faite avec des 
cendres de bois, soit qu’on fasse bouillir celle-ci, soit, surtout, qu’on 
utilise l'eau dont les ménagères se sont servies pour couler le linge. 
On entrebâille un peu le moule, on y verse de l’eau de lessive, on re- 
ferme le moule et, le renversant sur un côté, on le laisse s’égoutter. 
Par ce procédé jamais on n’a de bulles dans le gaufrier. 
On fera bien d'employer le liquide chaud, la première fois, afin de 
réchauffer uniformément les deux plaques du moule ; mais il suffira, 
dans la suite, de le verser à moitié chaud, afin que, par l'effet de la 
cire fondue et de la lessive, le gaufrier soit toujours plutôt chaud que 
froid. Les feuilles gaufrées sont ainsi plus minces. Pour les enlever sans 
les casser Rietsche recommande de faire égoutter aussitôt l'excédent de 
cire versée dans le moule et de soulever la plaque supérieure aussitôt 
qu’elle cède ; mais par cette méthode, assez souvent la feuille reste 
collée à la plaque inférieure ou aux deux à la fois, ce qui la fait se bri- 
ser. Voici comment on peut éviter cet inconvénient. Dès qu’on a dé- 
versé l'excédent de cire du gaufrier on passe légèrement la pointe d’un 
couteau tout à l’entour du fond du moule, suivant la ligne d’intersec- 
tion formée par les deux plaques. On sépare ainsi la feuille gaufrée 
d'avec la cire figée sur les rebords de la plaque inférieure, et l’on sou- 
lève immédiatement la plaque supérieure à laquelle la gaufre reste 
attachée. On enlève les bavures et, soulevant un peu la feuille par un 
bord, on la détache en passant par-dessous un long couteau peu tran- 
chant. 
