recommencons, en y allant cette fois plus hardiment et vidant jusqu'à 
fond. Regardons comme ce miel est beau, parfumé. Quel bouquet ! 
Goûtons, on ne peut s'en dispenser, et sommes-nous oui ou non payés 
de nos peines ? Qu'un acte de remerciement monte de notre cœur vers 
cette main divine qui nous départit si largement de telles douceurs, et 
en même temps envoyons un baiser amical à nos chères butineuses. 
Une fois le miel extrait, il est bon de le laisser reposer, murir comme 
l'on dit, pendant huit ou quinze jours. Les débris de cireremonteraient à 
la surface, et en le soutirant par en bas iln’y aurait plus qu'à le mettre 
en pots pour la vente ; et, chose essentielle à savoir, le miel étant exces- 
sivement hygrométrique, c'est-à-dire absorbant l’eau de l'atmosphère, 
il est de règle de le conserver dans un endroit sec et aéré. 
Cire. — Les opercules renfermant encore une certaine quantité de 
miel seront mises dans un tamis pour s’égoutter, et ensuite il n'y aura 
plus qu à couler la cire, n’en laissant rien perdre, n’oubliant pas que 
c'est une substance précieuse trouvant toujours acquéreur, 
Sections. — C’est le moment aussi de sortir le miel en sections ; 
elles doivent être finies, bien operculées, blanches, sans défaut, d'une 
seule venue. Ceci est d’une délicatesse extraordinaire, et demande à 
êtretraité avec la plus grande attention ; mais quand un jour sur 
votre table vous ‘exposerez une section irréprochable, entourée d’un 
ruban de soie à vivecouleur, sur lequel vous aurez agrafé délicatement une 
belle rose avec quelque feuillage, vous verrez les regards se tourner de 
ce côté, des lèvres vous offrir des compliments : ce sera votre triomphe. 
, à E. LAGLAINE. 
REVUE ÉTRANGÈRE 
La matière qui colore les rayons en jaune 
et la sécrétion de la cire en hiver. 
Nous lisons à ce sujet l’article suivant dans la Leipziger Bienenzei- 
tung qui, bien que déjà ancien, n’a rien perdu de son intérêt. 
« Quelle est l'origine de cette matière colorante? S'il est vraisem- 
blable qu'elle provient de la poussière des fleurs, on objecte que la colo- 
ration du pollen est très variée, rouge, jaune, verte, etc.. Par conséquent 
les matières qu’il sert à colorer doivent présenter Les nuances les plus 
variées et une cire bigarrée devrait nous en fournir la preuve. Mais 
depuis bien des années déjà, il est démontré que la couleur jaune de la 
poussière des fleurs est seule fixe; les autres sont bien vite lavées par 
l'eau et détruites avec une extrême facilité. 
