Re 

\ 

TA — 
Nous ouvrant ses trésors de parfums, de douceu”, 
Tandis qu'ici, malade, inconsolée ; 
Tu n'as pas un ami, pas un seul défenseur ; 
Dans la ruche là-bas une chaine commune 
Nous lie étroitement à la même fortune 
Qui cimenta ces nœuds ? l'Intérêt, l'amitié ; 
Dans le bien. dans le mal, nous sommes de moitié, 
Vigilantes, laborieuses, 
Vivant sans jalousie et sans ambition 
Ncus avous su trouver le secret d'être heureuses 
Ce seeret quel est-il ? Association... 
; | (Lachambaudre), 
PSS PSS SIT SSP SSD RS PSS AS PS PES ST SES 
LE MEbhOSGOPE 

Quand vous avez du miel à vendre, par correspondance, ou 
quand vous l’annoncez dans un journal, votre premier soin esb 
d'en faire connaître la couleur ; vous cherchez à lui attribuer, au 
mieux, celle qui lui convient et vous le qualifiez de blanc, blond, 
doré, teinté, coloré, brun, foncé, roux, miel de bruvères, des lan- 
des, etc. Vos acheteurs éventuels vous demandent invariablement 
un double échantillon et vous constatez que les teintes ne sont pas 
toujours semblablement appréciées par le vendeur et l'acheteur. 
Les désignations sont trop vagues.il manque un point de compa- 
raison. | Ne 
En plus de la nuance il y a pour la vente un autre facteur : le 
goût ; aussi certains apiculteurs qualifient-ils leur miel, d'exquis, 
divin, délicieux, fin de goût, parfumé, nectar, ete. Il est possible 
que le choix d’un terme approprié influe sur l'esprit d'un ‘ache- 
teur de détail qui lui ne demande pas d'échantillon, mais ne comp- 
lez pas que ce soit un argument de valeur pour la vente en gros 
ou ep demi gros ; si par hasard un de ces acheteurs goûte un miel 
ce m'est pas pour savoir s'il est bon nrais pour s'assurer qu'il n'est 
pas avarié. L'acheteur de gros dit: Le goût du miel m'indiffère 
co est pas moi qui le consomine., Son raisonnement est basé sur 
le fait que le goût du miel, son goût « sui senoris », augmente 
invariablement d'intensité avec la coloration, pour être très far. 
ble dans les miels blancs et très-prononcé dans les miols roux ef 
bruns. - | 
Il y à bien dans la dégustation un autre élément à considérer, 
c'est le parfum très appréciable dans les miels peu teintés. 
Mais ce parfum cst spécial au climat, à la flore, à l'année, très 
irrégulier, différent d'une récolte à une autre. presque spécial 
à chaque ruche. presque spécial à chaque alvéole, comme 11 est 
facile de s'en rendre compte en consommant du miel en sections : 
il est comparable au bouquet des vins : on ne peut n' l'identifier, 
