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et minutieuse, mais qu'elle était assurée, qu'il y avait déjà cons- 
taté des progrès considérables, et qu'il ne doutait nuellement de 
la réussite. 
La, distance et une longue maladie m'ont privé de l'avantage de 
revoir M. Martinet depuis lors ; mais j'ai appris dernièrement (par 
notre aimable Président, M. Gay) que M. Martinet continue ses 
études et développe cette nouvelle espèce de trèfle avec mille pré- 
cautions pour éviter les croisements et fixer l'espèce autant que 
faire se peut ; que le trèfle obtenu jusqu’à présent conserve bien ses 
caractères, qui sont ; trèfle durant deux ans après celui des semail- 
les ; donnant 2 ou 3 coupes par an ; par conséquent des meilleurs 
comme fourrage en quantité et en qualité ; de plus, pouvant être 
butiné par les abeilles, et très mellifère. Les graines seront mises 
“ en vente l'automne prochain. 
Ainsi, voilà qui est encourageant pour les apiculteurs. IT est bien 
douteux qu'ils se hasardent eux-mêmes au opérations diffciles 
dont je viens de parler ;mais ils pourront acheter à des éleveurs 
connus, des reines sélectionnées, comme 1ls achèteront de la graine 
d'apitrèfle, qui leur rendra les mêmes services. Et ce sera beau- 
coup plus pratique et plus sûr. Quant ils auront récolté une année 
ou deux, de cette graine, ils auront la facitité d'en remettre à leurs 
parents, voisins et amis, lesquels en remettront à d’autres dans la 
suite, et indéfiniment. Alors 1ls ne regretteront plus le pelagras. 
Et l’apiculture reprendra son ancienne prospérité. : 
C'est ce que je souhaite de grand cœur. 
F. FENOUILLET. 
PSrSPSPSPEE SE ESS SESPSEBOSEDEIS SNS SESESBA 
L'HYDROMEL MOUSSEUX 
L'hydromel champagne est la forme ia plus coquette de pré- 
senter ce délicieux produit et nous croyons intéresser les api- 
culteurs en leur donnant une méthode simple qui leur permettra 
d'obtenir chez eux un vin semblable au champagne. 
Au premier abord, cette préparation semble très compliquée et 
peut effrayer les personnes qui voudraient l’entreprendre, aussi 
nous ous hâtons d'ajouter que, toujours, rême pour un débutant, 
les résultats dépassent les espérances. 
Afin de nous faire bien comprendre nous allons décomryoser ie 
travail en différentes parties que nous expliquerons séparément. 
La champagnisation de l’'hydromel comprend®: 
1° La préparation du moût. 
2° La fermentation. 
3° Les soins à donner à l’hydromel fait, 

