| L L "2 
= ? - 
PE 
Ÿ 
L 
— 156 î 
que les abeilles les nettoient et récueillent:lés parcelles de miel 
qu’ils pourraient encore contenir. 
Hausses et rayons peuvent demeurer, Sans inconvénients, Sur 
les ruches en. attendant la deuxième miellée, après avoir écarté 
légèrement les deux planchettes extrèmes, afin de laisser un petit 
passage aux abeilles pour les surveiller. | 
Sila deuxième miellée n’existepas, on remise tout ce matériel 
supplémentaire dans des casiers spéciaux où nous leur ferons 4 
subir les traitements préventifs du mois d'août. | 
Le miel 
Pour désoperculer les rayons .et les passer à l’extracteur, il 
n'y a aucune difficulté ; on devient même très expéditif lorsque 
l'on a attrapé le tour de main convenable. 
Le miel extrait, au sortir de la centrifuge, n'est pas immédia- 
ment placé dans les. récipents qui doivent le. contenir définitive 
ment. On le laissé séjourner 3 ou 4 jours, et plus si le miel est 
aqueux, dans de grands réservoirs appelés maturateurs. Le local 4 
dans lequel le miel achève de se réduire doit être chaud, mais 
non humide, afin que l'évaporation puisse se faire normalement: 
Nous opérons ensuite le remplissage des récipients quelcon- 
ques, verre, porcelaine, grès, {er-blance, bois, ete., dans lesquels 
nous devons:loger le miel.et après en avoir fait là tare ; mais. M 
c’est au vérre;que-noûs donnerons toujours la préférence, parce 
que. c’est lui qui communique au produit son meilleur aspect 
marchand. ki 210% 
Le magasin aux miels doit remplir les conditions sûivantes :. 
1° Etre ‘exempt d'humidité (les miels fermentent dans Îles : 
milieux saturés de vapeur d’eau). ‘# 
9 Etre à l'abri de la gelée. 
La chaleur sèche ne parait pas influer,sur la valeur alimentaire 
du produit et sa: conservation ; tout àau plus retarde-t-elle la , 
cristallisation; c’est pourquoi nous recommanderons plutôt d'ins- è 
taller le dépôt aux miels dans un grenier que dans une Cave. À 
Généralement, un mois après la récolte, les miels sont 2ranu- # 
lés ; cependant, il peut se faire que la prise soit beaucoup plus 4 
lente eb même quelle liquide n'ait pas encore atteint sa contexture » 
solide au bout d’un an. | 
Cette anomalie est assez fréquente; mais les causes qui la. 
déterminent ne sont pas encore connues. Néamoins, comme on as 
reconnu que: les miels exposés alternativement à des tempéra-" 
tures présentant entre elles un erand écart, et fréquemment re-4 
mués,-se cristallisent vite, on pourra faire subir ce traitement à 
- 
| À 

