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chaque matin au déjeuner réchauffent et fortifient le corps. Je le recom- 
mande pour celte raison surtout aux ‘personnes arrivées à un certain 
âge, à qui la chaleur naturelle du corps fait souvent défaut. Pour vivre 
longtemps il faut manger chaque matin du lait additionné de miel et y 
tremper du'pain grillé. C'était la nourriture favorite de nos ancêtres. 
Les enfants aiment généralement le miel, mais ce sont surtout ceux qui, 
par suite d'un développement rapide du corps, ont l'air pâle et chétif, 
qui savent instinctivement ce qui peut leur faire du bien. Ils recherchent 
les douceurs et principalement le miel. 
Parents, ne refusez pas à vos enfants cette délicieuse nourriture qui 
les fortifie, les préserve de nombreuses maladies et leur procure Île 
meilleur de tous les dons : la Santé. 
Le miel convient done particulièrement, non seulement à ces deux 
classes de personnes, les. vieillards et les enfants, mais aussi aux fem- 
mes qui, le plus souvent, par suite de leur constitution, se trouvent 
constipées. La constipation est la cause des maux de tête, bourdonne- 
ments d'oreilles et le reste. Ces troubles disparaissent si l'on a soin 
chaque matin, de sucrer avec du miel son chocolat, lait ou calé, car 
personne n'ignore la vertu rafraitchissante du miel. | 
Toutes les personnes au tempérament débile devraient manger beau- 
coup de miel. Pourquoi aiment-elles de préférence ce qui est sucré 211 
y a là une indication de la nature, qu'il faut satisfaire, mais on le fait 
souvent d'une facon qui rend le remède pis que Île mal. Le miel offre 
tout avantage sans aucun danger. 
(Chasseur français). E. NAVARRE. 
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Le miel et la pêche 
Voici la recette d'une excellente pâte pour la pêche : 
Faites tremper du pain de chènevis, prenez une quantité égale de 
pain tendre que vous pétrissez avec trois jaunes d'œnfs ; le tout doit 
former une boule d'un volume égal à celui d'une grosse fran 
x Q , « à Û 
Après avoir étendu cette pâte, vous ajouterez : 
Miel blanc: l1.48 "40 44 144) 32 quillérées 
Anis pulvérisé . : . .!. ... 10 grammes 
Coriandre pulvérisée .:. : + 10 «5% 
Huile essentielle d'anis . . .. 2 — 
Huile d'amandes douces. . . 10  — 
Vous pétrissez à nouveau ce mélange jusqu'à ce que l'agglutination. 
soit assez complète et homogène pour tenir sur l'hameçon. 
Cette pâte sera toujours conservée dans'un endroit frais, car faute de 
cette précaution, elle aigrit facilemen'. On arrive rarement à la garder 
plus de trois jours. e ( 
Voici une autre recelte moins compliquée ; les résultats en sont quand 
même merveilleux. Prenez de la mie de pain rassis, gros commeune 
petite orange, émiettez-le le plus fin possible entre vos doigts, prenez 

