
ale de pain de chènevis que vous pulvérisez au pilon, 
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ajoutez quatre morceaux de sucre trempés d'eau, trois cuillerées de 
miel, et pétrissez le tout dans la main de manière à constituer une 
espèce de mastic semblable à celui des vitriers. L'opération est assez 
longue, je vous en préviens, il faut vous armer de patience, mais cela 
coûte peu à un pêcheur à la ligne. | 
Ilest important de tenir cette pâte au frais : elle aigrit aussi vite que 
- la précédente, (Chasseur français). 
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Ce que les Suisses pensent du miel 
On peut lire dansile jeurnal agricole Le Sillon romand : 
« Le journal de médecine de LC. dit que les tartines auibeurre avec 
du miel remplacent parfaitement l'huile de foie de morue. Cette nouvelle 
charmera sans doute tous ceux qui montrent peu de goût pour ce 
remède peu appétissant, » 
I est évident que l’on n'apprécie pas à leur juste valeur les propriétés 
fortifiantes du vrai miel, provenant du suc des fleurs. C’est un laxatif 
pour les maladies du foie ; il fortifie les anémiques. Une bronchite, un 
mauvais rhume seront guéris avec une tisane de lierre terrestre sucrée 
avec du miel. Pour les insomnies, une cuillère à café de miel pur, c'est- 
à-dire consommé sans pain, sera très efficace, etc., etc. 
Ce qui fait un tort considérable à sa réputation, ce sont les miels 
fabriqués qui se font avec de la glucose ou du sue de fécule. De pareilles 
manipulations sont très nuisibles pour la santé. Sans parfum, sans 
vertu, dangereux même par la constipation qu'il procure infaillible- 
ment, ce faux miel se vend à un prix modique qui devrait mettre en 
défiance les consommateurs. 
Quand on veut acheter du vrai miel, il faut être parfaitement sûr de 
la provenance ; si on ne se sert pas directement chez l'apiculteur, il est 
prudent d'exiger sur chaque bocal la marque du rucher ou d'une société 
d'apiculteurs. 
| (Tribune de Genève.) M. Desquarriers 
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Miel italien 
! Quelques négociants introduisent en France du miel italien dont le 
bprix est moins élevé que nos bons*miels français. 
| Il serait peut-être bon d'expliquer d'où vient que le miel surfin de 
Ltètte provenance a une saveur désagréable si particulière que certains 
|€onsommateurs qualifient de goût de caramel: ce parfum est donné au 
| miel par la fleur des cimetières, limmortelle, dont les prairies sont 
 émaillées par delà les Alpes, comme chez nous la pâquerette égaie nos 
Champs. | La bonne nourriture. 

