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pas de couvercle et le fond est formé de planches de 4 à 6 lignes d'épais- 
seur, solidement fixées par des pointes sur le bord inférieur des planches 
qui forment les parois des caisses. Au milieu de chacun des quatre 
côtés de la caisse, on fixe par des clous, près des bords supérieurs, des 
morceaux de bois ou tasseaux de trois ou quatre pouces de longueur sur 
deux pouces de largeur et einq et six lignes d'épaisseur, Ces morceaux 
sont appliqués, par une de leurs faces larges, sur les faces extérieures 
de la caisse, et en sorte qu'un de leurs bords, sur toute la longueur du 
tasseau, dépasse en hauteur, de trois ou quatre lignes, le bord supérieur 
de la caisse. Ces tasseaux ont deux destinations : d'abord, ils aident au 
maniement des caisses, en servant de poignées par lesquelles on saisit 
facilement des deux mains les petits côtés d'une caisse ; ensuite ils ser- 
vent d'arrêt pour tenir exactement les caisses dans leur position, lors- 
qu on les empileles unes sur les autres : à cet effet, ces tasseaux doivent 
être un peu délardés ou amincis en dedans, dans la partie qui dépasse 
la hauteur de la caisse, de manière que la caisse supérieure puisse poser 
exactement sur les bords de la précédente, sans être serrée par le bord 
des tasseaux. 
« On conçoit facilement, d'après cette description, que chaque caisse 
étant remplie d'un lit de poires, de pommes, de raisins, ete., elles s'em- 
pilent les unes sur les autres, chacune servant de couvercle à la précé- 
dente, et la caisse supérieure est seule fermée, soit par une caisse vide, 
soit par une plate-forme mobile en planches, de mêmes dimensions que 
les caisses. On peut empiler ainsi quinze caisses ou même davantage, et 
chaque pile présente l'apparence d'un coffre entièrement inaccessible 
aux animaux rongeurs, et que l'on peut loger dans un local destiné 
à tout autre usage, dans lequel il n’occupe presque pas d'espace. 
€ J'ai indiqué la hauteur de trois pouces pour les caisses parce que 
cest celle qui convient pour des poires et des pommes d'un gros 
volume ; mais pour des fruits plus petits, on peut faire des caisses 
. de deux pouces de profondeur, et l’on peut placer dans la même pile des 
caisses de profondeur différente, pourvu qu'elles aient toutes les mêmes 
dimensions en longueur et en largeur. On pourrait aussi donner à toutes 
les caisses plus de longueur ou plus de largeur que je ne l'ai indiqué : 
mais je pense que l’on trouvera toujours plus commode de ne pas dépas- 
ser les dimensions que j'ai proposées. Chaque caisse peut contenir cent 
poires de Beurré ou de Bon-Chrétien de belle grosseur ou plus du double 
des petites espèces ; en sorte qu'une pile de quinze caisses, qui n'occupe 
qu'une hauteur de quatre pieds au plus, contiendra un approvisionne- 
ment de deux mille à deux mille cinq cents poires ou pommes d'espèces 
diverses. 
« Les fruits se conservent parfaitement dans ces caisses, et cette 
bonne conservation est vraisemblablement due à la stagnation complète 
de l'air dans cet appareil. On s'efforce d'obtenir autant qu'on le peut 
cette condition dans les fruitiers ordinaires, parce qu'on a reconnu que 
c est elle qui contribue le plus à la conservation des fruits; mais quel- 
que soin que l'on prenne, il est impossible de l'atteindre dans le local le 
