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Vos confrères, nombreux, l’ordonnent très souvent, 
Ou bien comme remède, ou bien comme aliment ; 
Témoin, le grand Pauliet, d'Arcachon, qui lemploie, 
En le mêlant au beurre, au lieu d'huile de foie 
De morue, y joignant, pour sa digestion, 
Un thé qui sent l’anis, l'orange ou le citron. 
Mais je n'insiste pas. » — « Vous le pouvez, Messire. » 
— «€ Eh bien, mon cher docteur, dis-je avec un sourire, 
Prouvez-moi que le miel peut nuire à la santé, 
Et ce pot d'un kilo gratuit vous est quitté. 
Peut-être avez-vous peur que le miel ne guérisse 
Les maux présents, futurs; ne nuise à votre office ? » 
— « Non, Monsieur, répondit sentiment Monsieur Geai ; 
Et Re vous témoigner la grande foi que j'ai 
En Pauliet, Dubini, quand leur docte optimisme 
M'enseigne que le miel est bon pour l'organisme, 
(Car je crois vos discours, leurs fidèles échos), 
Je vous prie, aujourd'hui, d'en laisser cinq kilos. » 
— «Merci! Tous mes respects ! Cher docteur, je désire 
Que vous constatiez que le miel est, pour tout dire, 
D'or, le matin ; et que ce mets d’un fin dressoir 
Est d'argent, à midi; de diamant, le soir. » 
* 
XX 
Après cela, Je frappe à la porte suivante. 
C'est Madame Lugand qui l'ouvre et se présente. 
— « Du miel! Merci, Monsieur, l'estomac me fait mal. 
Le miel est irritant, et n’est point mon régal. » 
—- « Madame est dans l'erreur. Oui, des mets détestables 
Causent dans l'estomac des maux irréparables. 
Jamais lé miel n'amène une indisestion. 
Il donne à notre corps la chaleur, lPaction. 
Chaçue matin du miel, joint au lait du domaine, 
Etait de nos aïeux la nourriture saine, 
Un aliment nourrit, moins par sa quantité, 
Que quand il s’assimile avec facilité. 
Certains plats recherchés des luxueuses tables, 
Nourrissent peu, bien que flatteurs et délectables ; 
Une petite part se change en chvle, en sang ; 
Et des mets lourds, malsains, ils vont grossir le rang. 
C’est pourquoi la science, avec esprit s'applique, 
Pour le tempérament paresseux, anémique, 
A composer, unir, des extraits concentrés, 
Et, pour parler ainsi, d'avance digérés, 
Qui changent sans travail de lestomac, en somme, 
Toute leur substance en la substance de l’homme. 
Or, le miel atteint bien ce but définitif, : 
Comme extrait concentré, salubre et nutritif. 
