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° Veiller à ce que le rente ne sh pas infecté dans u les 
Nous ne voulons pas nous étendre sur les procédés industriels ‘ 
qui ne sont pas à la por tée des apiculteurs; mais voici une mé-= # 
thode rationnelle préconisée par M. Tritschler et qui donne tou= 
jours d'excellents résultats : 
On construit un cylindre en bois, cerclé de fer ; ce cylindre, 
monté sur tourillons, peut pivoter autour de son axe à la facon 
d’une baratte Simon. I est percé, sur chacun 
de ses fonds, d'ouvertures fermées par un « 
robinet. 
de vinaigre, le vinaigrier cubera 80 litres. 
1° On le remplit de copeaux de hêtre ; 

liser le baril ; 
-Vinaigrier. 
dessus ; 
On donne au récipient des dimensions en « 
rapport avec les quantités que l’on veut traiter « 
à la fois. Si l'on ne veut fabriquer que 25, litres M 
9 On verse ensuite 2 ou 3 litres de fort 
vinaigre bouillant; on fait tourner le tambour « 
de façon à bien imbiber les copeaux et à siérs - 
3° On emplit d'hydromeltitrant7 on 8 déerésil | 
| . d'alcool; on donne un demi-tour et on laisses 
en repos après avoir fermé le robinet du fond qui se trouve au. 
ño Cette rotation se répète ? ou 3 fois par jour, pendant 12 à 
15 jours, en débouchant chaque fois le robinet supérieur. Au bout 
de ce temps, le vinaigre est fait; on soutire eton met en bouteilles. 
La température la plus favorable est celle qu est comprise E 
entre 25 et 28 desrés centigrades 
Lorsqu'on veut recommencer l'opération, on répète la même! 
manœuvre : on stérilise avec du vinaigre bouillant et on verse 
l’hydromel à transformer. : C: ARNOULD 

Vieilles abeilles 


