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QUELQUES RECETTES 
Grog au miel. — Pour préparer un bon grog, versez dans un pot 
une grande cuillerée de miel, exprimez le jus d'un demi-citron, ajoutez 
l'eau bouillante nécessaire, remuez bien, buvez aussi chaud que possible, 
et mettez-vous au lit; dix minutes après, il se déclarera une transpi- 
ration abondante, et vous serez délivré de votre refroidissement. 
Contre les brûlures et gerçures. — Faites fondre ensemble 
et à feu doux deux cuillerées de miel, une cuillerée de camphre râpé 
et un peu de cire. | 
Pour contusions, coupures, ete. — Faites fondre en parties 
égales du miel, du camphre et de la résine ; laissez refroidir et appliquez 
sur les blessures. 
Contre la toux, les maladies de la gorge et des pou- 
mons. — Faire dissoudre de la résine de pin finement moulue dans du 
miel, prendre chaque heure une cuillerée à thé de ce baume et vous 
serez étonné du résultat. American Bee Journal. 
Pain d'épices. — Faire bouillir 500 gr. de miel; verser dans 
500 gr. de farine de seigle ou de farine de froment. 
Remuer avec une cuiller de bois. Bien battre la pâte et la laisser 
refroidir. Ajouter 15 gr. de carbonate d'ammoniac acheté chez le 
pharmacien. 
Bien incorporer ce carbonate qui, se décomposant par la chaleur en 
acide carbonique et en ammoniac, fera lever la pâte. 
Faire cuire très doucement au four. 
Ce: pain d'épices est paraît-il, excellent. Nous serions reconnaissant 
aux lecteurs qui essaieront cette méthode de vouloir bien nous faire 
part des résultats de leurs essais. La santé par le miel. 
Fruits au miel. — Voici la saison des fruits, ne mangez pas une 
poire, ni une pomme sans en recouvrir les tranches d’une bonne couche 
de miel. 
Si vous voulez vous régaler lorsque vous avez des pêches à votre 
dessert, coupez le fruit en deux, enlevez le noyau et remplissez le creux 
avec du miel liquide : c’est délicieux. 
Essayez et vous recommencerez. Faites-le en public et vous aurez des 
imitateurs : même ceux qui n'ont jamais mangé de miel seront ravis du 
procédé. 
Caramels au miel. — Voulez-vous manger des bonbons excel- 
lents ? Faites fondre ensemble une demi-livre de beurre, une demi-livre 
| de sucre cristallisé et autant de miel. | 

| | Faites bouillir à feu doux pendant viagt minutes environ, quand la 
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pâte est cuite à point — ici un peu d'expérience est nécessaire — vous 
versez sur un marbre préalablement huilé et vous découpez en losanges 
avec un couteau. 
Vous obtiendrez des caramels dont vous me direz des nouvelles et qui 
ne vous coûteront que vingt sous la livre. Noblecourt. 
ET 

