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On puise le marc avec une passoire : la cire s’égoutte ; on fait 
évacuer la cire qu’il peut encore contenir en le lavant avec l’eau 
bouillante soutirée par le robinet. 
Les résidus sont à peu près épuisés; on les jette. Par le 
refroidissement, on obtient une masse de cire à peu près pure. 
Autres procédés 
IT est évident qu'avec les procédés que nous venons d'indiquer, 
il reste toujours un peu de cire dans le marc; mais lorsque l’on 
ne traite que quelques kilogrammes tous les ans, la quantité 
perdue est insignifiante et les méthodes décrites conviennent à la 
majorité des petits apiculteurs. 
Lor sque l’on est possesseur d'un rucher de moyenne importance, 
composé de ruches vulgaires, le mieux est de se procurer une 
petite presse à vis, système Bourgeois ou autre, que l’on trouve 
dans les maisons apicoles. On peut même, avec un peu d'initiative, 
en construire une soi-même économiquement, 
Eaux-de-vie. 

Liqueur au miel 
Malgré l’injustice criante que nos législateurs croient devoir 
maintenir et qui consiste, ni plus ni moins, qu’à empêcher nos 
apiculteurs de bénéficier du privilège des bouilleurs de cru, il est 
évident que l’on peutobtenir, par la distillation de l’hydromel sec, 
de l’eau-de-vie de première qualité qui acquiert, en vieillissant, 
un bouquet et un arome agréables. 
Théoriquement, on compte 1,300 grammes de miel pour obtenir 
un litre d’eau-de-vie à cinquante degrés : mais pratiquement il 
faut un litre de miel pour un litre d’eau-de- -vie, SOIG de 1,425 à 
1,450 grammes de miel. 
Pour fabriquer ie bonne liqueur au miel on place sur le feu, 
dans une casserole, 4 kilogr. de miel et 4 litres d’eau. 
On fait cuire jusqu’à réduction d’un tiers en écumant souvent. 
Lorsque le sirop est refroidi, on ajoute 3 litres d'alcool de 
bonne qualité dans lesquels on fait macérer, huit jours à l'avance, 
deux ou trois bâtons de vanille, 
On obtient ainsi 7 litres d’une liqueur délicieuse. 
C. ARNOULD 


