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vèrent que les larves des Cynips vivant dans les sales des arbres 
_ font de la graisse avec les matières sucrées et la cellulose conte- 
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nues dans ces excroissances, et les remarquables travaux 
concernant l’engraissement des oies avec du maïs par Liebie et 
sur les bovins par Boussingault, il est acquis maintenant que la 
graisse peut très bien se former d'elle-même chez les animaux 
qui ne consommeraient que des matières féculentes ou sucrées. 
Cependant la production de la graisse est inhérente à certaines 
conditions dont la plus importante est la suralimentation. 
Pour obtenir un engraissement rapide à létable, il faut 
distribuer aux animaux une nourriture abondante, riche en 
aliments féculents. En outre, plus un animal est tranquille, 
moins il se donne de mouvement, plus il accumule de graisse. 
C’est ce qui à fait adopter par nos éleveurs leurs diverses 
méthodes de stabulation. 
Au contraire, si le repos absolu est propice à lemmagasine- 
ment de la graisse, le surmenage lui est contraire 
Considérons un bœuf de travail où un cheval de trait : ces 
animaux ne possèdent que peu ou pas de graisse parce que cette 
graisse est employée, au fur et à mesure de sa production, à 
fournir des calories et elle n’a pas le temps de se déposer dans 
_ les tissus. 
On peut donc comparer les amas graisseux à des accumu- 
_lateurs électriques ou à des soutes à charbon contenant une 
réserve de chaleur. ) 
Chez les végétaux, les corps gras emmagasinés le sont surtout 
- dans les grammes, et ils n'ont d’ autre but que de fournir la chaleur 
destinée à provoquer et à maintenir en bonne voie les premières 
évolutions du germe embryonnaire et l’entrée en fonction de la 
_ radicule et de la tigelle. 
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Dans l’un et l’autre cas, les amas craisseux peuvent être 
comparés à des dépôts de carbone utilisables par la machine 
animale ou végétale, ce qui n’est pas le cas pour la cire. 
L’abeille peut-elle produire et concentrer de la graisse au sein 
de ses tissus ? Nous ne le pensons pas ou, du moins, ce ne 
- pourrait être qu'en très petite quantité, parce que les abeilles, 
Jeunes ou vieilles, ont à peu près toutes le même poids, et, si l’on 
observe de petites différences, c’est insignifiant. Si les toutes 
vieilles abeilles arrivées au terme de leur existence sont un peu 
plus légères que les autres, cela nous parait imputable plutôt 
- à la destruction de quelques cellules qu’à la disparition du 
tissu adipeux. 
- Cependant, lorsque l’alimentation de linsecte atteint son 
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