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des pelits nés ou à naître. Le fond de la caisse était formé par une toile 
à mailles peu serrées, clouée avec des petites pointes bleues dé 
tapissier, Gette espèce de boîte reposait directement sur 194 quatre 
cadres à couvain de la ruche. 
Chaque jour, vers une heure, je retournais les œufs sens dessus 
dessous, comme on fait pour une couveuse artificielle. 
Le 22 ayant plu toute la journée, HE ne visilai les œufs: ce vers cinq 
heures du soir. 
Je trouvai trois cailleteaux de nés. 
Je les pris ctles portai dans un pot en terre contenant de la plume, 
comme on fait pour les poussins dont on débarrasse la mère en atten- 
dant la naissance des autres. 
Le 24 deux autres Cailleteaux naquirent et furent placés avec leurs 
aînés, mais pendant la nuit le foyer devant lequel se trouvait le 
poi s'éteignit, la température baissa et quatre cailleteaux sur cinq 
périrént de froid. 
Le sixième œuf n’est point éclos. 
La plus robuste, qui a éu la bonne idée de résister, a été nourri 
avec des œufs de fourmi comme les jeunes perdreaux et les faisandeaux 
qu'on élève en domesticité. 
Ce minuscule orphelin fait l'objet de toute la sollicitude des enfants, 
qu'il suit partout en trottinant. 
La nuit, pour lui faire la chaleur qui lui est nécessaire, il est placé 
dans une petite boite en carton, percée de trous et remplie de PR 
qu'on met sous le couvre-pied en se couchant. 
J'avoue ques il y en avait une couvée, il faudrait trouver autre chose. 
C'est ce que j'espère tenter, l’an prochain, en renouvelant ce premier 
essai. E. BETMALE, 
Professeur en retraite à Lacave (Ariège). 
Ferment pour hydromel 
Pourriez-vous m'indiquer un ferment bon marché et donnant de bons 
résullats pour fabriquer des boissons au miel de sarrasin ? La levure de 
bière peut-elle être utilisé dans ce but ? Obtiendrait-on une bonne 
fermentation en ensemencant l’eau mielliée avec des levures de vin 
blanc ? Est-ce pratique ? Apiculteur Breton. 
Réponse. — Dans l’'Almanach de 1908, pages 42 et suivantes, 
l'apiculteur breton, si toutefois il le possède, eut pu trouver la réponse 
à sa question. 
Avec du miel de sarrasin, ilne peut obtenir d’ hydromel de bonne 
qualité. Le mieux, à mon avis, est encore de se servir de levure de 
bière pour ce genre d'hydromel, la couleur se prêtant fort bien pour 
imiter la bière. Qu'il demande donc au premier brasseur venu 9 litres 
de levure de bière fraîche par barrique et qu'il ensemence avec son 
hydromel. Il pourra, pour plus d’illusion, faire infuser 50 gr. de hou- 
blon pendant 1/4 d'heure dans une certaine quantité d'eau qui servira 
pour l'hydromel. | 
Il peut également se servir de lies de vin blanc, pourvu que celles-ci 
soient de bonne qualité et exemptes de goût. 
Enfin, il peut demander à l'Institut La Claire 1 kilog de levure 
neutre pour hydromel. Avec ce litre, il ensemencera une première . 

