tant pas indispensable — une mère de vinaigre, à 
l'air et à la chaleur, par exemple dans un grenier 
ou sous un hangar. 
Aérer de temps en temps en soutirant pour 
reverser par la bonde. 
Nous faisons d’excellent vinaigre en usant 
d'hydromel dosant dix degrés d'alcool, et sans 
employer les copeaux de hêtre, dont l'usage est 
plus ou moins hygiénique. 
Nous opérons l'été, et pour obtenir la saveur et 
l'arôme du vinaigre de vin, nous maintenons dans 
le liquide à acétifier un paquet de sarments et de 
feuilles de vigne. 
Le vinaigre obtenu est soutiré, filtré et mis en 
bonbonnes bien bouchées pour éviter qu'il perde 
sa force. 
Il est très délicat et très sain, mais ne réussit pas toujours les 
conserves. 
L'industriel use de méthodes que nous ne pouvons étudier 1e1. 

Calendrier apicole — Septembre-Octobre 
Mise EN HIVERNAGE. — Réunions. — En année de disette si on craint 
plus les dépenses de nourissement que la réduction du rucher, on pit 
tique des réunions ENTRE COLONIES VOISINES. 
Les mariages entre populations en ruches à cadres se font en brossant 
les abeilles en bruissement de l'une dars l’autre, ou en intercalant avec 
les précautions nécessaires les cadres chargés d’abeilles de l’une entre 
ceux de l’autre préalablement écartés. Les cadres les moins garnis de miel 
sont désoperculés et placés à une rive ; les mouches les vident. 
La ruche mixte à supprimer a sa hausse supérieure enlevée à l’aide 
de fil de fer et placée au haut de la colonie à hiverner, immédiatement 
au dessous du plancher couvercle. 
Par dessous la ruchée la plus proche on installe le bas, gärni de ses” 
mouches, du panier décapité, après avoir désoperculé les rayons de miel 
s'il s'en trouve. Fin octobre on l'enlève, le soufre, et le remise soigneu- 
sement après l'avoir clos de feuilles de papier ou de toile. 
Opérer toujours vers le soir ; assurer la réussite des mariages par la 
fumée et le sirop en aspersions, et installer les réunions au milieu de 
l'intervalle qu'occupaient antérieurement les colonies. 
. PrécaurIoNs Diverses. — Chaleur et aéralion. — La ruche à doubles 
parois et haute sur pieds est chaude et saine. Son trou de vol, entière- 
ment dégagé en largeur, lorsque Îles abeilles sont NE assure le 
renouvellement de l'air. 
La toile cirée est enlevée ou tout au moins repliée à une de ses extré- 
mités ; ainsi les vapeurs dégagées par le groupe d’abeilles, au lieu de se 

