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BIBLIOGRAPHIE 
Encyclopédie des Connaissances agricoles, publiée par une réunion de 
membres de l'Enseignement agricole, sous le patronage de MM. Adolphe 
CarNoT, membre de l’Institut; Ed, MAMELLE, sous-directeur de l’Agricul- 
ture, et'sous la direction de M. E. CHANCRIN, ingénieur-agronome, directeur 
d’Ecole d'agriculture. 
Nous ne pouvons plus dire qu'on n’enseigne pas l’agriculture ; car, depuis 
trente ans, en une foule de points de notre territoire, il a été créé des écoles où : 
peuvent s'instruire un grand nombre de nos futurs agriculteurs. | 
C'est assurément beaucoup, et pourtant ce n’est pas assez, car l'instruction 
par des écoles spéciales ne peut atteindre qu’une infime minorité de cultiva- 
teurs. Songeons, en effet, que ceux-ci sont au nombre de vingt-déux millions ; 
etil n’y a que quatre-vingt-deux établissements d'enseignement supérieur ou 
professionnel} agricole | Aussi peut-on dire encore aujourd'hui, au vingtième 
siècle, que l’agriculture française souffre toujours d’une ignorance trop générale. 
Pour les cultivateurs praticiens, comme pour les élèves et pour leurs maîtres. 
de l’école primaire ou de l’école normale, le meilleur outil à mettre entre leurs 
mains c’est le livre écrit pour eux, simple et clair, à bon marché, qui puisse 
leur servir de guide ou d'appui, où soient exposées les opérations de culture ou 
d'industrie agricole avec la précision de détail nécessaire pour en assurer 
‘le succès. 
Tel est le but que s’est proposé le distingué sous-directeur de l'Agriculture, 
M. Mamelle, et qu'il s'est eflorcé d'atteindre avec l’aide de son dévoué 
collaborateur, M. Chancrin, en créant une Encyclopédie des Connaissances 
agricoles. , 
Cette nouveauté s'attache à justifier son titre en fournissant aux cullivateurs 
et industriels qui ont une instruction moyenne ou même élémentaire les 
connaissances nécessaires à la pratique raisonnée de leur métier. 
Elle comprend une petite série de volumes rédigés par des membres de 
l'enseignement agricole spécialement distingués, s'étant adonnés à la culture, à 
l'élevage du bétail, aux soins de la basse-cour ou aux différentes industries 
agricoles. Non seulement les auteurs ont étudié de près les opérations qu'ils 
décrivent, mais leur habitude de l’enseignement a développé chez eux la 
faculté de vulgariser la science et d'en exposer méthodiquement les matières 
pour les faire bien comprendre du lecteur (1). | 
Les auteurs de l'Encyclopédie des connaissance agricoles ont jugé utile de 
consacrer quelques-uns des petits volumes à l'exposé des notions scientifiques 
générales que beaucoup de cultivateurs peuvent ignorer et qui sont cependant 
indispensables pour comprendre les explications techniques d’autres volumes. 
C'est ainsi que pour rendre accessible à tous un volume de Chimie agricole, il 
a paru nécessaire aussi de rédiger un petit abrégé de Chimie générale 
appliquée à l'Agriculture, où se trouvent plüs particulièrement expliqués les 
termes et les faits qui sont invoqués“dans la chimie agricole. Il en est de même 
pour la physique et l'histoire naturelle appliquées à l’agriculture. 
On peut croire que ces volumes seront fort appréciés par tous ceux qui 
s’adonnent aux occupations agricoles. Ts 
__ Car, à côté de l'exposé précis de la pratique usuelle, ces petits livres leur 
présenteront la théorie qui l'explique et qui parfois leur permettra de 
l'améliorer. Fat 
(Extrait de la préface de M. Adolphe Carnot). 
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(1) Voir à ce sujet les derniers volumes parus : 
Laiterie, beurrerie, fromagerie, 1 fr. 25 ; Les Conserves alimentaires, 1 fr. 80 ; 
Forêts, pâturages et prés-bois, 4 fr. 50; Les Prairies, 4 fr. 50: Viticulture 
moderne, 5 fr. ; Huilerie agricole, 0 fr. 75; La Bière, 0 fr. 50; Les Eaux-de- 
vie et les alcools, 1 fr. 50 ; Les essences et les Parfums, 1 fr. 25. : 

