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longüe série d'observations transmises d’une génération à l’autre ; très sagement 
ils veulent non les abandonner, mais en comprendre la raison et les améliorer ; 
pour y réussir des connaissances positives leur sont nécessaires. » 
Ces connaissances leur sont données en grande partie par la Chimie agricole. 
Mais la chimie agricole a besoin d'être accompagnée d’une étude élémentaire 
de Chimie générale, sorte de livre de consultations où les agriculteurs aussi 
bien que les Elèves des écoles pourront apprendre les propriétés des corps 
qu'ils utilisent et sur lesquels ils n’ont quelquefois que des renseignements peu 
précis ou erronés. 
Le mot de chimie effraye encore beaucoup d'agriculteurs. En réalité la 
chimie n'est pas une science inaccessible au grand publie. Elle est au contraire 
accessible à tous, même aux jeunes gens qui n'ont fréquenté que l'Ecole pri- 
maire, à une condition qu’elle soit présentée sous une forme très simple. 
.… L'auteur s’est borné à l'étude des principaux corps que l’agriculture emploie 
ou que le cultivateur a intérêt à connaître. — Parmi ces corps nous pouvons 
citer : l'eau (eau potable) ; l'eau à la ferme, moyens de purifier l’eau), l'ammo- 
°niac, le soufre, les acides (acide sulfurique, acide chlorhydrique, etc.), l'acide 
sulfureux, les charbons, l'acide carbonique, le sulfure de carbone, etc.), les 
principaux métaux usuels (fer, cuivre, étain, plomb), les différents corps 
employés comme engrais (le nitrate de soude, le sulfate d’ammoniaque, Île 
chlorure de potassium, le sulfate de potasse, les phosphates, les scories de 
déphosphoration, les superphosphates, etc.), la chaux, le calcaire, le plâtre. 
Les matières organiques : pétrole, acélylène, essence de térébenthine, produits 
de la houille, le gaz pauvre employé en agriculture, le goudron, la benzine, les 
alcools, les glucoses, les sucres, l’amidon, la fécule, les principaux acides orga- 
niques (acide acétique (vinaigre), l'acide tartrique, etc.), les alcaloïdes (nicotine, 
quinine, étc}), mälières albuminoïdes (albumine, caséine, gluten, fibrine), 
gélatine. 
Le Médecin des Pauvres et les deux mille recettes utiles, 
35° édition, prix 3 fr. 75, par le Professeur Peyronnet. En vente chez 
l'auteur, 32, rue Crémieux, Paris. Qu'il nous suflise pour faire con- 
naître ce livre de citer les quelques mots de préface qui précèdent 
l'introduction : 
Celui qui lira ce petit livre d’un bout à l’autre le conservera précieusement, 
et, s'il met ses conseils en pratique, il reconnaitra qu'il possède un vrai trésor. 
PREMIÈRE PARTIE. — Les principales plantes et les champignons bons et 
mauvais en couleur naturelle. | 
DEUXIÈME PARTIE. — L'art de conserver sa santé par l'hygiène bien com- 
prise ; vivre mieux et vivre heureux. : 
TROISIÈME PARTIE. — Les cent plantes qui guérissent et celles qui tuent ; 
manière de les reconnaître, de les préparer et de les employer pour tous les maux. 
QUATRIÈME PARTIE. — Les maladies principales traitées avec les plantes, 
sans frais, guérison assurée en peu de jours. Plus de drogues. | 
CINQUIÈME PARTIE. — Maladies et remèdes des animaux : Les plantes pour 
les guérir. 
SIXIÈME PARTIE. — Recettes d'utilité journalière. | 
SEPTIÈME PARTIE. — Notice sur quelques médicaments précieux que nous 
recommandons d'une façon spéciale. | 
Notre devise a été : Etre utile à nos semblables. 
EST 
Rectification. — Dans le compte-rendu du Concours de Marseille, 
publié en novembre, il a été fait une erreur que nous tenons à rectifier : 
La médaille d'or, groupes 1 et 2 a été décernée à M. Mont-Jovet et non 
à M. Alphandéry. Celui-ci a été classé: médaille de vermeil au lieu et 
place où, sur notre liste, figurait M. Mont-Jovet. 

