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Non seulement il fait de la réclame par la publicité : articles de 
journaux, notices, étiquettes, enveloppes, cartes postales illustrées, 
affiches, enseignes, dépôts chez les marchands de comestibles, partici- 
pation aux concours-expositions avec dégustation, mais il profite de 
toutes les occasions : réunions, visites, règlements de comptes, pour 
faire connaître et apprécier ses produits — combien n’y a-t-il pas 
d'intérieurs d’'apiculteurs où on les ignore! — et offrir de petits 
cadeaux, qui porteront la bonne parole en beaucoup d’endroits, d'où 
bientôt des demandes. 
Le producteur doit aussi laisser sa marchandise à la portée de toutes 
les bourses. 
S1 le miel surfin peut se vendre relativement cher, il ne faut pourtant 
pas oublier que l'avenir de l’apiculture réside dans la consommation du 
miel par l'ouvrier des grands centres — le campagnard en usera 
toujours relativement moins, puisque son jardin lui fournit des fruits 
dont il fait des confitures. 
Le produit de bonne moyenne 
qualité doit donc étre abordable 
à la grande masse des consom- 
mateurs possibles, qui le regar- 
deront alors comme un aliment, 
et non plus comme un remède 
ou une simple friandise. 
Les apiculteurs ont aussi le 
plus grand intérêt à en rendre la 
vente facile aux épiciers, confi- 
seurs, ete., qui, la plupart du 
temps ne veulent pas tenir cet 
article, à cause de l'embarras 
que donne son débit. Ils préfèrent 
de beaucoup livrer un petit seau 
de confiture quelconque, qui a pu 
être placé n'importe où et ne 
demande aucune manipulation, 
plutôt que du miel à prendre au 
couteau dans un vase que l'on 
doit tenir bien clos dans un local 
spécial, si on ne veut le voir 
siroter, et encore. 
À quand donc la livraison du 
miel dans des vases en fer blanc bon marché, tout pesés et à fermeture 
hermétique ? 

Des usages du miel 
Nous ne pouvons faire ici un cours de confiserie et de pâtisserie 
au miel. 
Nous dirons seulement que l'usage de cette substance alimentaire est 
