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courtiers acheteurs avec lesquels ils ne pourraient guère s'entendre | 
dans de pareilles conditions. 
Par mesure de réciprocité et surtout de prudence, les apiculteurs 
fixistes qui ont de la cire à vendre ne la cèdent jamais si on ne leur. 
- achète en même temps leur miel. 
Miels de qualité inférieure lement livrés 
à la consommation 
Beaucoup de ces miels achetés ainsi aux fixistes sont absolument" 
impropres à la consommation, à cause de leur goût fort et des 
impuretés qu'ils renferment. On adoucit ceux qui se trouvent dans 
ce cas en les glucosant, avant de les livrer à la consommation. 
DOAue les miels pressés, achetés en France, ne leur.suffisent pas” 
pour faire face aûx demandes de leur clientèle, certains commerçaniss 
achètent sur la place du Havre des miels pressés américains dont les, 
cours sont bien inférieurs à ceux des miels francais de même qualité. | 
Ces miels exotiques de basse qualité refoulés d'Hambout rg et d'Anvers 
sur le Havre par une tarification douanière supérieure à la nôtre , font, 
de ce port fraucçais un marché avantageux et commode pour $ appro- | 
visionner de miels à bon marché. | 
Importance de la bonne qualité du miel 
Les m'els purs américains de bonne qualité provenant des Etats- | 
Unis, où l’apiculiure mobiliste est très avancée et très répandue, sont 
importés en Allemagne ouen Belgique dont ils peuvent supporter, à 
cause de leur valeur plus graude, les droits dé douane plus életés ques 
les nôtres, tandis que les miels de la forêt vierge de basse valeure 
pénètrent en France dont les barrières leur sont plus franchissables. 
Les miels mis en vente dans nos grands centres de population“ 
sont donc, dans la majorité des cas, des miels Ga presse français où : 
étrangers et préparés on ne sait comment. 
Il ne faut donc pas s'étonner, si, en présence de semblables « 
pratiques commerciales, le miel est moins recherché dans les grands 
centres francais, où la confiance dans la pureté de cet aliment est 
loin de régner, qu'en Allemagne, en Belgique et en Suisse, pays oùM 
l'on peut trouver sans difficultés de bons miels purs récoltés propre-M 
ment par les procédés mobilistes de l’apiculture rationnelle moderne: 
Si le consommateur était assuré de pouvoir trouver chez son 
épicier ou bien à sa Coopérative du bon miel naturel dont la purelém 
ne pourrait être mise en doute, ilestbien certain que la consommation 
progresserait en France, au fur et .à mesure que cet aliment sain ets 
hygiénique serait mieux connu et davantage apprécié à sa juste“ 
valeur. Ce sérait aussi avantageux pour les producteurs que pour les 
consommateurs soucieux de la qualité des aliments qu'ils vendent ous 
achètent. | 
IL n’est pas, paraît-il, sous notre régime économique actuel, aol 
l'intérèt d’un certain commerce de favoriser la mise en vente de miels 
de bonne qualité qui pourraient concurrencer avec succès les mielss 
inférieurs et même en empêcher la vente. 
Ces miels inférieurs, en effet, à cause des impuretés qu'ils ren- 
ferment sont plus sujets à fermenter et à s'allérer, dans les locaux 




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