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# du commerce où ils sont tour à tour exposés à la chaleur et à l'humi- 
à _ dité, que les miels ne ‘extraits mécaniquement, Il est donc de toute 
À . nécessité de s'en débarrasser au plus vite, puisqu'il y aurait danger de 
À perte à les conserver trop longtemps. 
— Une autre raison d'agir de cette facon pour le commerce de gros se 
… trouve motivée par les demandes formées par de nombreux détailiants, 
…_ de miels à des prix aussi bas que possible. Or, ces bas prix nes s'ob- 
… tiennent qu'en sacrifiant la qualité. L'expérience démontre cependant 
quil ne peut résulier aucune perte, pour le commerce, de s'attacher à 
vendre des miels de bonne qualité. 
Car, en supposant, ce qui n’est guère probable, qu'il y ait en 
…_ apparence moins de bénéfices à .vendre du bon miel. qu'à en vendre 
du médiocre, il n'est pas douteux qu'il y aurait de larges compen- 
sations à ces légères pertes, si elles se produisaient, dans la ré SUIS AE 
tion de gains supplémentaires résultant de l'augmentation du chiffre 
d’affaires : conséquence forcée d’un commerce de bons produits. 
On en à eu lont récemment une nouvelle preuve dans le départe- 
… ment de la Côte-d'Or. En présence de l'obstination des fabricants de 
. pains d’épices à ne pas vouloir se servir, pour leur fabrication, de 
miels blancs purs de la région et, malgré leur affirmation, naturel- 
lement intéressée, que ces miels blancs ne convenaient pas pour fabri- 
quer le pain d'épice, quelques apiculteurs de la Côte-d'Or n'ont pas 
craint d'essayer d'en fabriquer avec du miel blanc de leur récolte. [ls 
ont si bien réussi à fabriquer des produits de qualité absolument hors 
ligne que les nouveaux produits menacent maintenant les produits de 
- Ja vieille routine d'une sérieuse concurrence. 
de, PS 
» + Aÿy VE et fr, 
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6 us PA AU 
2 Protection nécessaire 
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La France se trouve en ce moment tributaire de l'étranger pour un 
produit qu'elle pourrait produire elle-mème (et qu'on laisse se perdre 
faute d'ouvrières pour le recueillir) si sa production y était suffisam- 
… ment encouragée et protégée. Le proluit national n'étant pas protégé 
sous notre régime doianier mal compris et mal équilibré, c’est le 
“ produit similaire et concurrent étranger qui se trouve protégé et béné- 
… ficic forcément des préférences de notre commerce pour ses achats. [l 
en résulte qu'il n'y à que le commerce qui marche bien, en face du 
… consommateur qui est mal servi et du prolucteur qui ne fait que 
végéter péniblement. 

Situation des nations voisines au point de vue douanier 
Du fait de la fermeture saccessive des marchés allemands, belges, 
D iéses et espaguols aux miels de basse qualité et de basse valeur, par 
i des barrières douanières très élevées, [a situation est devenue de plus 
en plus favorable à notre commerce de gros dant la prospérité s'est 
… fortement accrue pendant ces dernières années et en même ier0ps, 
puisque les intérêts sont opposés, de plus en plus défavorable à nos 
producteurs et à nos consommateurs, par suite de l'envahissement 
= dans des propoitions croissantes de ces mauvais miels refoulés des 
D ports allemands et belges sur notre Pays et par suite du boycottaga 
- des miels du mobilisme. 
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