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Ai-je besoin d'indiquer la manière de récolter les sections dites amé- 
ricaines ? Rien n'est plus facile que cette opération. 
Il suffit, dès que les sections sont operculées, d'enlever le casier où 
elles sont rangées. On fait alors un triage, on recueille celles dont toutes 
les cellules sont operculées, et on remet dans le casier celles qui ne 
sont pas tout à fait achevées, puis, si l’on veut en faire construire de 
nouvelles, on remplit ïes vides du casier. 
Pour obtenir des sections bien opereulées, il est utile de déplacer deux 
ou trois fois les sections du casier; de meitre au milieu celles des 
extrémités qui sont toujours operculées les dernières et celles du milieu 
aux extrémités. 
Une fois les rayons récoltés, il s'agit d'en extraire le miel. 
Dans le système mobiliste cette opération exige un couteau à déso- 
perculer, un chevalet pour y poser les cadres à désoperculer, un vase 
au-dessous du chevalet pour recueillir le miel qui en. découle ainsi que 
les opercules, un autre vase rempli d'eau chaude ou même d’eau froide 
pour nettoyer le couteau quand il est trop englué de miel, enfin un 
extracleur mécanique. 
Quand on a placé un cadre sur le chevalet on le désopercule avec le 
couteau approprié, d’abord d'un côté, et on le met dans lextracteur. Il 
y a des extracteurs à deux, trois ou quatre cadres. Quand l'extracteur 
est garni, on tourne la manivelle, d'abord lentement pour ne pas briser 
les rayons; puis quand les rayons sont déchargés aux trois quarts d’un 
côté, on les retourne et l’on peut alors tourner à grande vitesse. Les 
rayons élant bien vidés de ce côté, on les retourne une seconde fois pour 
achever de vider le côté par lequel on a commencé. 
S1 les cadres contiennent du couvain operculé, on peut les passer à 
l’extracteur; mais alors on doit manœuvrer lentement, puis remettre ces 
cadres dans la ruche sans retard. Si le couvain n'était pas operculé, il 
ne faudrait pas le passer à l'extracteur dans la crainte de mêler le 
couvain au miel. | 
Sans doute il serait possible d'extraire le miel des cadres quelque 
temps après les avoir retirés de la ruche; mais le miel sortirait diflicile- 
ment, et alors ïl faudrait travailler dans une pièce chauffée ou mettre les 
rayons pendant quelques heures dans une étuve à chaleur très modérée. 
pour ne pas les rendre trop fragiles. 
Dans le système à rayons fixes, pour extraire le miel, pas n'est 
besoin d'extracteur. Ou bien on broie les rayons et on les met sous une 
presse pour en faire sortir le miel, ce qui a l’inconvénient d'opérer un. 
mélange peu ragoûütant de miel, de couvain et de pollen. ; 
Où bien on désopercule les rayons et on Îies pose à plat sur des claies" 
au-dessus d’un récipient quelconque. Le miel qui en découle lentement 
est appelé miel vierge et a'toutes les qualités ou les défauts des plantes: 
qui l'ont produit. | 
Ou bien pour opérer plus rapidement on place les rayons désoperculés 
sur des claies comme dans la manière précédente et on met le tout dans 
un four modérément chauffé. 1 
Cette dernière méthode a un avantage et un inconvénient ; l'avantage 
c'est que le miel ainsi chauffé ne se coagute plus et reste liquide 
l'inconvénient c’est quil a un goût de cuit qui ne plaît pas à tout le. 
monde. | 
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